ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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超簡単☆超ヘルシー☆誰でもできる手作り豆腐マヨネーズ☆

      2017/01/19

市販のマヨネーズは高カロリー&添加物もたくさん。。。
 

この豆腐マヨで十分マヨネーズの代用可能!

 

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豆腐マヨネーズ☆簡単&まさにマヨネーズ!

 

 
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いろんなレシピを試したけど、今はアレンジして、このレシピに落ち着きました☆

 
一般の手作りマヨネーズもレシピを見るとオイルたっぷり。。。サラダ油使ってたり。。。

 
食品添加物も。。。

 
今では市販のマヨネーズが使われていると。。。

 
体が反応して、手がかゆくなってしまいます💦

 
でも、この豆腐マヨはすごくヘルシー!罪悪感なく使えるマヨネーズ!
その上すっごく簡単☆

 
冷蔵庫で5日~1週間程度保存可能。(残りは小分けにして冷凍保存も可能♪)

 
使う時に自然解凍すればOK。

 
もし、すこ~し分離した?などが気になる場合は、もう一度ハンドブレンダーやフードプロセッサーで撹拌すれば元通り~♡

 

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  豆腐マヨネーズ~レシピ~

 
材料

 
豆腐一丁

(沸騰したお湯に5分ほど入れてゆで、水切りをしておくと長く日持ちし、豆腐臭さも抜ける。)

 
塩小さじ1+適量

 
酢 大さじ4

 
白みそ 小さじ1 (無ければ省いてもOK。でも加えるとコクがでます。)

 
エクストラバージンオイル 50~100cc

(好みで調整。量が多いほどこってり濃い味のマヨネーズになります。)

 
※わたしはオイル50ccで十分🎶

 
作り方

 
1-材料を全てフードプロセッサーかハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

 
滑らかになって、マヨネーズっぽいとろみがついてくる。

 
2-味見をして好みの塩加減に。

 
おわり☆彡

 
超簡単!!!

 
小学生でもできる!(^^)!。。。というか。。。料理とも言えないかも。。。???

 
友だちがミキサーでも作ってくれました(^-^)

 
一般のレシピでは、オイル以外をまず撹拌し、そのあと、分離しないようにオイルを少しずつ加えて、さらに撹拌して混ぜていく。。。という手順

 
でも、それってなんだか面倒くさい!!!

 
邪道ですが、ぜ~んぶを一度に加えて混ぜてみたところ、全く変わらなかった!

 
ので、こんなに簡単に自家製マヨネーズ(豆腐)が作れちゃう★

 
さらに手軽に作れるように↓

 
わたしはよく1~2日前にあらかじめ豆腐の湯通しをしておいて、容器に豆腐を入れ、そのまま冷蔵庫に入れておきます。

 
そうすると次の日には余分な水分が下にたまっているので、水を捨ててすぐマヨネーズを作り開始!

 
お豆腐は、なるべく遺伝子組み換えではない大豆(日本にいるときは国産大豆)、添加物が極力少ないもの、オーガニック表示のあるものなどを選んで。

 
木綿でも、絹でも。木綿の方がこってりして、絹は滑らかなマヨネーズになります。お好みで。

 

 

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 - Vege料理, アトピー, 調味料