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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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Vegan☆キャロットケーキ~タルト型バージョン~

      2018/05/25

ベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

ブラジル定番のキャロットケーキ(Bolo de cenoura ボーロ・デ・セノウラ)

 

以前にも簡単バージョンをアップしたりしたけど↓、あれからさらに色々なバージョンを試しています(^ ^)

 

スペシャル簡単☆ブラジル風Veganキャロットケーキ☆〜チョコレートコーティング〜

 

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最近、「ご飯一緒に食べよう〜!うちに来て〜!ちゃんとベジタリアン用に準備するね〜」と優しい、嬉しい誘いを受けることも♡

 

みんな、わたしが食べれるもの、食べれないものを聞いてくれて...ちゃんと、わたし用に食べれるものを準備してくれてるんです!

 

国籍が違っても、こんな風に気遣ってくれて、一緒に食べたり、おしゃべりしたり、嬉しい&楽しいひと時♪

 

ある日のお誘いを受けた時に持って行ったものは↓

 

Veganキャロットケーキのタルトバージョン

 

 

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試行錯誤を重ねたレシピ☆

 

本当は、最終レシピまでもうちょっとだけ微調整したい感じがあるけど....

 

このケーキを食べた女子力の高い友だち(男性)から、レシピを教えてー!と、連絡が来たので、とりあえず現時点でのレシピをまとめます(^ ^)

 

その買うを、もっとハッピーに。|ハピタス

まず、タルト生地を準備↓

 

Vegan☆オートミール入りタルト生地

 

チョコとバナナって間違いない♡簡単チョコバナナタルト☆ビーガン使用

 

タルト生地は、まずオーブンで7分ほど焼いておく。

 

キャロットケーキのフィリングを準備↓

 

Veganキャロットケーキ生地

 

材料

 

A

豆腐 120g →下ごしらえしたもの(湯通し、水切りの行程について詳しくはこちら)→超簡単☆超ヘルシー☆誰でもできる手作り豆腐マヨネーズ

豆乳 60g

にんじん 60g ~75gくらい→(すりおろす)

きび砂糖(てん菜糖) 90g

オリーブオイル 60g

 

(※にんじんの量は好みで調整、水分量などでもちょっと焼き上がりが変わってきます。少なめ→ふっくら、多め→ずっしり)

 

B

薄力粉 120g

全粒粉(薄力粉) 60g

ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1と1/2

 

(※ベーキングパウダーの代わりに、重曹小さじ1、Aに酢大さじ1でもOK)

 

作り方

 

1- 材料Aを全て混ぜ合わせる。ホイッパーで混ぜると、プチプチっとキャロットが見える生地。ハンドブレンダーで混ぜると、全体がキャロットカラーになります。

 

2- 材料Bを別のボウルで混ぜ合わせておく。

 

3- 12をサックリ混ぜ合わせて準備しておいたタルト生地に流し込む。

 

4- 180度くらいのオーブンで25~30分ほど焼く。

 

焼きあがって、軽く粗熱が取れたら、チョコレートソースをかけてコーティング↓

 

Vegan☆豆乳チョコレートソース

 

分量は、2/3〜1/2の量でOK。余ったら、他のデザートにリメイク可能☆

 

定番☆おからでしっとり、ナッツで歯ごたえ&風味アップのチョコレートケーキ♡

 

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かすと、しっとり、全体がまとまります。

 

あとは、好みでトッピング、デコレーション♪

 

最近よく使うトッピングは、きび砂糖と塩でコーティングしたローストしたクルミとココナッツファイン♪

 

 

下のピンクのケース(カバー付き)↑は、色が残念...でも持ち運びに便利。

 

キャラメルナッツ

 

てん菜糖(きび砂糖)15g+水7gを小鍋に入れてフツフツと沸騰させて砂糖をしっかり溶かす。泡ブワーッと立ってきたら、メープルシロップ(もどき)5g塩ひとつまみを加える。再度フツフツと沸騰してとろみがついてきたら火を止めてローストナッツ60gを入れて絡める。 すぐにクッキングシートの上にくっつかないように離しながら並べ、冷ます。

 

 

このナッツは、日持ちするので便利♪(^ ^)

 

ある時は、キャロット感を出したデコレーションにしたり↓ ちょっと一手間かかるけど、これも可愛かった(^ ^)

 

Vegan sweets 試食会 開催♪ 楽しみました!

 

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実は、ついこの間、違うバージョンのキャロットケーキがひらめいた☆♪

 

また今度試してみよー!

 

料理上手なスイーツ男子、レシピはこんな感じですよ〜〜(^ ^)

 

きっと綺麗に作ってくれそう〜〜!!!期待☆

 

ケーキカバー↓折りたためるみたい!なるほど〜

 

色々な種類がありそう♪

 

オーガニックも↓

 

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