超簡単☆超ヘルシー☆誰でもできる手作り豆腐マヨネーズ☆
2017/08/05
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
市販のマヨネーズは高カロリー＆添加物もたくさん。。。
さらに、中国には甘いマヨネーズが一般だとか...市販のものは使わないので、分かりません！
マヨネーズはもっぱら手作り☆超簡単！
この豆腐マヨで十分マヨネーズの代用可能です！
スポンサーリンク
豆腐マヨネーズ☆簡単＆まさにマヨネーズ！
いろんなレシピを試したけど、今はアレンジして、このレシピに落ち着きました☆
一般の手作りマヨネーズもレシピを見るとオイルたっぷり。。。サラダ油使ってたり。。。
食品添加物も。。。
今では市販のマヨネーズが使われていると。。。
体が反応して、手がかゆくなってしまいます💦
でも、この豆腐マヨはすごくヘルシー！罪悪感なく使えるマヨネーズ！
その上すっごく簡単☆
冷蔵庫で５日～１週間程度保存可能。（残りは小分けにして冷凍保存も可能♪）
使う時に自然解凍すればOK。
もし、すこ～し分離した？などが気になる場合は、もう一度ハンドブレンダーやフードプロセッサー（→便利なFP＆ハンドブレンダー）で撹拌すれば元通り～♡
スポンサーリンク
豆腐マヨネーズ～レシピ～
材料
豆腐一丁
（沸騰したお湯に５分ほど入れてゆで、水切りをしておくと長く日持ちし、豆腐臭さも抜ける。）
塩小さじ１＋適量
酢 大さじ４
白みそ 小さじ１ （無ければ省いてもOK。でも加えるとコクがでます。）
エクストラバージンオイル ５０～１００ｃｃ
（好みで調整。量が多いほどこってり濃い味のマヨネーズになります。）
※わたしはオイル５０ｃｃで十分🎶
作り方
１－材料を全てフードプロセッサーかハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
滑らかになって、マヨネーズっぽいとろみがついてくる。
２－味見をして好みの塩加減に。
おわり☆彡
超簡単！！！
小学生でもできる!(^^)!。。。というか。。。料理とも言えないかも。。。？？？
友だちがミキサーでも作ってくれました(^-^)
一般のレシピでは、オイル以外をまず撹拌し、そのあと、分離しないようにオイルを少しずつ加えて、さらに撹拌して混ぜていく。。。という手順
でも、それってなんだか面倒くさい！！！
邪道ですが、ぜ～んぶを一度に加えて混ぜてみたところ、全く変わらなかった！
ので、こんなに簡単に自家製マヨネーズ（豆腐）が作れちゃう★
さらに手軽に作れるように↓
わたしはよく１～２日前にあらかじめ豆腐の湯通しをしておいて、容器に豆腐を入れ、そのまま冷蔵庫に入れておきます。
そうすると次の日には余分な水分が下にたまっているので、水を捨ててすぐマヨネーズを作り開始！
お豆腐は、なるべく遺伝子組み換えではない大豆（日本にいるときは国産大豆）、添加物が極力少ないもの、オーガニック表示のあるものなどを選んで。
木綿でも、絹でも。木綿の方がこってりして、絹は滑らかなマヨネーズになります。お好みで。
スポンサーリンク
☆こちらもポチッとお願いします。☆
にほんブログ村
人気ブログランキングへ