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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

全粒粉100%のピタパン〜Vegan卵風サンド♪

   

ベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

見た目の可愛さからチャレンジしたくなっちゃった↓

 

"ピタパン"!全粒粉100%で作ってみました(^ ^)

 

簡単レシピ〜♪

 

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全粒粉100%ぷくっと膨れるピタパン☆

 

 

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材料

 

強力粉(全粒粉) 330g

水 200ml

甜菜糖(きび砂糖) 5g(小さじ1)

自然塩 5g (小さじ1)

オリーブオイル 30ml

ドライイースト 小さじ2

 

作り方

 

1- 材料全てをボールに入れて、5〜8分くらい捏ねる。

 

2- 生地が滑らかになったら、1時発酵(30度くらいで1時間ほど)

 

 

3- 生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きして8個に分けて丸め、15〜20分待つ。

 

 

4- 綿棒で丸く平らに伸ばし成形。大体3〜4cmほどの厚さ。

 

 

5- 焼く前に少し待つ←これ大事!

 

6- オーブンで200℃、10分くらいで焼く。ぷくっと膨れると成功!

 

 

豆腐で作ったヴィーガン卵風サンドにしたり(^ ^)

 

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プク〜ッと膨らんでくれると、なんだか嬉しくなりました♪

 

卵風サンドは、こちらのビーガンスクランブルエッグ↓に、豆腐マヨネーズを混ぜたものをサンド。

ベジ・ビーガン☆スクランブルエッグ☆

 

こんなランチバック持って、自然の中でランチしたい(^ ^)!

 

 

 

 

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純素全麥粉皮塔餅/口袋餅/Pita bread☆食譜

 

材料

全麥粉(高筋)330g

水 200cc

蔗糖 5g(1小匙)

鹽 5g (1小匙)

橄欖油 30ml

干酵母 3g

 

做法

1- 把所有的材料拌勻,然後揉成一坨不黏手。(大概5~8分鐘)

2- 放在碗裡用保鮮膜蓋著一個小時(保持30度)。

3- 發酵至原始麵團的兩倍,且手指戳進面團裡不反彈即可。把發酵完成的麵團揉出空氣分成八等份,分別揉圓,蓋上保鮮膜室溫下醒發15~20分鐘。

4- 醒發好的麵團,用擀麵杖成圓餅,大概3~4cm的厚度。

5- 等一下。

6- 用預熱200度的烤箱,烤10分鐘就可以了。

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