グルテンフリー&ビーガン☆乳製品ゼロなのに、濃厚クリームのアップルパフェ
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
最近のお気に入りスイーツのレシピ...♡
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Contents
"Gluten-free"グルテンフリー＆ビーガンレシピ☆
思い切ってグルテンフリーも取り入れるようになったら、すっかり気に入ってしまいました～
グルテンフリーで、さらにビーガンってあまり簡単に探せる訳ではないので、自分で作るのが一番☆
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ここ中国でも、使えそうな米粉を探してコツコツと新しいレシピにチャレンジしています！
中国での難点は、材料を揃えること...やっと使えそうな商品が見つかっても、次に買おうと思うともう扱っていない！という事も多々(-_-;)
でも、その機会にさらにいいものを探せるかも～？！と思いを切り替えて！
米粉もそう。。。新しい種類を探してチャレンジ☆ドキドキ
まずは、冷凍庫に保存してあった材料を消費するために。
グルテンフリー＆ビーガン☆パフェ☆
パフェは大好きで、今までもいろいろと作ってきましたが、今回はグルテンフリーそして、クリームも種類を変えてみました！
材料はこんな感じ～↓
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グルグル混ぜて出来上がり～シンプルなグルテンフリースポンジ☆
〜材料〜 （１８ｃｍ丸型）
米粉80g
くず粉(粉状)20g
ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ1
ココナッツオイル30g
豆乳80g
メープルシロップ30g→メープルシロップもどきでもOK(詳しくは↓)
バニラエッセンス小さじ1/4
〜作り方〜
オーブンを予熱しておく。（１７０～１８０℃）
１－ 米粉８０ｇ＋くず粉（粉状）２０ｇ＋ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ１をボールにふるっておく。
２－ 別のボールに、ココナッツオイル３０ｇ＋豆乳８０ｇ＋メープルシロップ３０ｇ（きび砂糖やてんさい糖などでも）３０ｇ＋バニラエッセンスを小さじ１/４（なくてもOK）をホイッパーで混ぜて乳化させる。
３－ １と２を合わせて混ぜて、ケーキ型に入れてオーブンで１２～１５分焼いて出来上がり！
写真↑は焼きあがった生地を裏返しにしてあります。（シリコンのケーキ型なので、底面が格子模様）
※メープルシロップもどき→てん菜糖(きび砂糖)2カップと水1/2カップ〜1カップ(好みで。わたしは約1カップ)を火にかけてしっかり砂糖を溶かす。砂糖のザラザラ感がなくなってから弱火で1分ほど、引き続き混ぜながら溶かす。耐熱容器に入れて、冷蔵庫で保存してます。
ワンランクアップ！更に進化した豆腐クリーム☆
湯通しして水切りしておいた豆腐２００ｇ＋きび砂糖（てんさい糖など）大さじ２と１/２＋ココナッツミルク大さじ３＋バニラエッセンス小さじ１/２＋白みそ小さじ１/２＋ピーナッツバター小さじ１と１/２をフードプロセッサーでガーッと混ぜるだけ！
簡単豆腐下準備の方法↓
今回は試しに買ってあった、すっごく濃厚なココナッツミルクを使ったので、豆腐感はほぼゼロ！ふんわりしたコクのあるクリームが出来上がって、正直ビックリ！イメージ通りの大満足のクリームができました～
ただ、今回のココナッツミルクは濃度９９％以上、いつも使っているのが８５％なので、この違いがどう出るか？また新たにチャレンジしてみたいと思います。
冷凍保存してあった黒糖アップルジャムを解凍。
基本の作り方はこちら→簡単にシンプルりんごジャム☆あまり美味しくないりんごも復活♪ 黒糖に変えたもの。好みの精製されていない砂糖、甘味料を好みの甘さでどうぞ(^^♪
あとは、好みでパフェを盛り付けていくだけ♪
盛り付けは自由！スポンジ→クリーム→アップルジャム→ナッツなどと重ねていくだけ♪
スポンジ生地はパフェ用に軽い感じにしたので、しっとりはしてないです。なので、パフェを盛り付けていくときに、好みでシロップを塗ってしっとりさせたり、ジャムの汁が染み込むように盛り付けたり、一晩冷蔵庫で寝かして全体が馴染むようにするとなお良いです♡
ちょっと久しぶりに作った、グルテンフリー＆ビーガンパフェ★大満足～！
グルテンフリー、今では世界的に健康や美容に敏感な有名人の方たちも含めて多くの方が実践しているだけあって、確かに、消化の負担が少なく、体が軽く感じます。
そういえば最近知ったラブオーガニックさんのFacebookで興味深い記事を見つけました♪
ビーガン、グルテンフリーなど世界的な傾向なんですね〜(^ ^)
オーガニックやビーガン、グルテンフリー、ローフードなどのキーワードはつい反応してしまいます♡
最近またさらに作っているビーガン&グルテンフリーレシピ、順番にアップしていきます！(^ ^)
いろんなココナッツミルクがありますね〜
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