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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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【パンケーキ】ヴィーガン/卵、乳製品不使用なのにふんわ~り・もちもち~

   

ヴィーガン・ベジタリアン料理が大好きなvegelife(@vegelifemiki)です!

 

最近、バタバタと忙しく...

レシピをアップすることができていませんでした(涙)でも、作ってますよ~もちろん!

大好きな☆ヴィーガン料理

今回は、こんな忙しいときにとっても便利なレシピです(^-^)

ズバリ!

 

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【パンケーキ】ふんわり・もちもち♪ヴィーガン使用で卵も乳製品も一切不使用!

 

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実は、パンケーキ(ホットケーキ)には思い出とともにこだわりが★

子供のころは毎週末、母がホットケーキを焼いてくれてたので、大好きなんです。

でも、ヴィーガン使用となると、、なかなかあのふんわ~り感が再現できず...

そんな私が最近何度も作っているレシピ♪

そして家族も大満足!

母もレシピ教えて~と、作る度に言ってくれるレシピです♡

そして、何より超簡単!!!(←これ大事。私のモットー)

 

ヴィーガンパンケーキ(ホットケーキ)レシピ

 

 

<材料>   (約3〜4枚)

A

きび砂糖(てんさい糖) 30g

片栗粉 大さじ1

塩 ひとつまみ

ベーキングパウダー 小さじ2 (アルミフリー)

コーンミール 20g (※コーンミール省いてもOK)

薄力粉 50g

全粒粉(薄力粉) 約150g前後(※上記の材料全体で合計200gになるように)

 

B

豆乳 200cc

 

作り方

 

1- 材料Aをボウルに入れてホイッパーで空気が入るように混ぜて合わせる。

 

2- 材料Bの豆乳を加えてホイッパーでぐるぐるぐる~っと混ぜる。

 

3- 滑らかに混ぜあわったら、フライパンで焼く。

 

それだけ!

 

プチ情報♪

 

材料Aの粉を合わせたものは、自家製ホットケーキミックスとして使えます。

コーンミールなど、グルテンフリーの粉をを少しプラスするのが個人的には好み♡

コーンミールはほんのり甘みが加わって、おいしいんです!

ほかのバージョンもまたアップしたいと思っています☆

私は、鉄製のフライパンが好きなので、パンケーキを焼くときも鉄フライパン!

お気に入りは柳宗理↓ピッタリなフタ付きなのもうれしい!

 

日本で使っているこのサイズは、パンケーキにピッタリ!

ただ、鉄製のフライパンで焦がすことなく上手にパンケーキを焼くにはちょっとしたコツが☆

 

焼き方は↓

フライパンを火にかけて熱します。

それから少し火から外し、オイルを回して、

生地を入れたらとにかく弱火で焼く!(蓋をする)

生地の表面がぷつっぷつっとしてきたら、裏返す。

片面を焼く。(この時もふたはする。)

真ん中がふんわーり膨らんでくれば、火は通ってちゃんと焼けているのでOK!

 

最近、日本では失敗なしで焼けるようになりました。

(なぜ日本ではなの???

→なぜなら、海外のコンロの火、強い!弱火が日本の中火くらい)

 

 
ヴィーガンパンケーキのおすすめの食べ方☆

 

おすすめは、ココナッツオイル+メープルシロップ

 

 

そして、シナモンパウダー(好みで)

 

ちょっとカフェ風デザートに↓

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ちょうど頂いた“いちご” を有効利用して、

 

ヴィーガン豆腐クリームを組み合わせてカフェタイムに★

定番の豆腐クリーム↓

グルテンフリー&ビーガン☆乳製品ゼロなのに、濃厚クリームのアップルパフェ

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ん~~~

忙しい日々に幸せ~な気分をプラスしてくれる(^-^)

おうちランチ or おうちカフェにピッタリです!

シンプルパンケーキは是非、アツアツ焼きたてをどうぞ〜♡

 

チアシード入りのずっしり・もっちり系パンケーキも↓

チアシードエッグで作ったヴィーガンパンケーキと豆腐抹茶アイスでボリュームスイーツ♪

 

ゆったりペースのブログですが、少しでも参考になったら嬉しいです♡

 

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