【ヴィーガン抹茶ベーグル】手作りベーグル〜抹茶＆黒糖あんこ♪手ごねで簡単手作りパン
2020/05/22
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
手ごねパンはもう生活の一部。
パン作りってハードル高いっ！と思ってたけど、ヴィーガンで安心して食べれるパンを食べたい！
それで、チャレンジしてみたらすっかり気に入ってしまった(^-^)
パンが発酵してくれる過程が可愛い！育ってくれてありがとう〜と思ってしまう。
ベーグルも、食べたくって作ったら、意外と簡単だった♪
自宅仕様なら十分満足☆
思い立った組み合わせは、抹茶&餡子
今気に入って使ってる抹茶↓
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そして、イメージは、餡子を真ん中にたっぷり〜、生地の真ん中に♡
この組み合わせは間違いない！
作ってみたい！というメッセージも頂いたし、わたしもリピしたいし、レシピをまとめておきます。
抹茶＆簡単黒糖餡子の和風モチモチベーグル♪
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基本のレシピはこちら↓
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カットすると↓あんこが筒状にたっぷり〜〜
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あんこ作りがものすごく簡単になるゼロ活力なべ↓
抹茶＆餡子ベーグルの材料
A
全粒粉(強力粉) 100g
強力粉 190g
黒ゴマ 大さじ1
抹茶 7g
ほうれん草粉 3g
(抹茶10gでもOK/抹茶の種類によっても変わるので、好みで調整)
B
塩 小さじ1/2
きび砂糖 40g
C
ドライイースト(こだま天然酵母) 小さじ1
水 150g〜 (粉の種類、温度、湿気などにより調整)
D
黒糖餡子↓ (あんこは作っておいて、冷凍保存してあります。使う時に自然解凍すればOK)
作り方
1- ボウルに材料Aを合わせる。
2- 1に材料Bを離れた位置に加える。
3- 材料Cを別の容器に合わせる。(水にイーストをパラパラ〜ッと加えて30秒放置)
4- 2に3をザーッと流し込んで捏ねる。途中で材料Dを加えて、滑らかな生地になるまで捏ねる。だいたい10分くらい。
5- 生地を4等分に分けて、丸めてベンチタイム5分。(布巾か、なければクッキングペーパーをかぶせる。)
6- ベーグル型に形→長細く棒で伸ばして、丸めてとめる部分を除いて黒糖餡子をたっぷりのせ、片隅を残して三つ折り。最後に丸にして端を三つ折りにしなかった端の中にはめてとめる。
各ベーグルの下にカットしたクッキングシートを敷いておくと便利。
クッキングシート＋ラップをして、2時発酵。暖かいところで20分。
7- 鍋(大きめ-ベーグルが全部入るくらいの)にお湯を沸かす。
オーブンを200〜220度くらいに予熱。
8- お湯にきび砂糖大さじ1を加えて、ベーグルを片面ずつ30秒茹でる。
9- ゆで終わったら、すぐにオーブンで20分焼く。
※今回はお湯にきび砂糖入れるの忘れた〜でも全然OK！
母に食べさせてあげたいレシピがどんどん増えていく...！絶対気に入ってくれると思う(^-^)
こんなランチボックスにベーグル入れたらカワイイ↓
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