【ビーガンビーツタルト】これぞまさしく天然色素!無添加で鮮やかカラーのビーツタルト☆
2020/05/22
ベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。
栄養満点のビーツ、積極的に取り入れるようにしています。
例えば↓
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そして、まとめて蒸かしておいたビーツを小分けにして、冷凍保存!
そのビーツを使って、アレンジVeganスイーツを作ってみました。
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Contents
これぞまさしく天然色素!無添加で鮮やかカラーのヴィーガンビーツタルト☆
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〜3ステップのビーガンタルトの作り方〜
Step1/タルト生地
A
オートミール(FPで粉状にしておく) 50g
全粒粉(薄力粉) 135g
純ココア 15g
B
オリーブオイル 30g
ココナッツ 30g
豆乳 大さじ3
きび砂糖 60g
1- 材料Aをボウルに入れて混ぜておく。
2- 材料Bを別のボウルに入れてよく混ぜて乳化させる。
3- 1と2をさっくりと合わせてひとまとめにし、タルト型に敷きつめ、ピケする。
4- 170〜180℃のオーブンで15分くらい焼く。
Step2/ビーツのフィリング
材料
ビーツ(蒸したもの) 80g
白みそ 10g
白ねりごま 5g
ピーナッツペースト 15g
きび砂糖 50g
粉寒天 小さじ1と1/2
くず粉 25g
コーンミール 45g
ココナッツファイン 30g
作り方
1- すべての材料をFPでガーッとして滑らかにして、鍋に移す。
火にかけて沸騰したら、引き続き混ぜながら1分。
2- 1を粗熱が取れたタルト生地に流し込む。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。固まったら、次のステップ♪
Step3/ ピンク色の濃厚豆腐クリーム
いつもの豆腐クリーム↓に蒸してあるビーツをプラス。固まったタルトの上にさらに重ねて、2層にする。
ビーツの量は、好みのピンク色になればOK。
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今回は、濃いピンク(下)+可愛いピンクの二層にしたかった↓
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程よくコクがあるけど、くどくない!これがわたしの求めるヴィーガンスイーツ☆
デコレーションは好みで♡
クランベリーやココナッツファイン、そして、ローストしたクルミをチョコレートコーティングしたものなどを組み合わせました。
チョコレートコーティングといっても、板チョコを溶かしたり?なんてしません!!!
いつものチョコレートソースで↓
このチョコレートソースは好みの固さに調整できるのが便利☆
一晩冷蔵庫で寝かして、翌日、幸せ〜なおうちカフェ♪
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