★Vegelife★      

   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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Vegan☆もちもちベーグル♪無農薬レモン&クランベリー

   

ベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

最近ハマってる♪♪♪

 

簡単パン作り! とにかく簡単で、美味しくできるパン作り!

 

捏ねるのは10分くらいだけ!手ごねVegan全粒粉入りのシンプルバゲット風

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ある日、ふと思った→“ベーグル”

 

考え始めたら、もう作りたくなっちゃう性格(^-^)

 

レモンマフィンで使ったレモン漬けが余ってた↓ ので、レモンベーグルに決定☆

 

新しい挑戦・思い出のつまった♪Veganレモンマフィン☆

その買うを、もっとハッピーに。|ハピタス

 

一次発酵不必要!ベンチタイム5分、二時発酵20分でもちもち全粒粉入りVeganベーグル

 

 

 

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材料 (4つ)

 

 準備(簡単レモン漬け):小鍋にきび砂糖15g+水7gを入れてしっかり沸騰したらレモンの輪切りを入れて絡める。冷蔵庫で保存可。

 

A

全粒粉(強力粉) 100g

強力粉 200g

 

B

塩 小さじ1/2

きび砂糖 40g

 

C

ドライイースト(こだま天然酵母) 小さじ1

水 150g〜 (レモンの汁が加わるので、生地をこねながら水分調整)

 

D

レモン漬け 60g

ドライクランベリー 40g

 

作り方

 

 

1- ボウルに材料Aを合わせる。

 

2- 1に材料Bを離れた位置に加える。

 

3- 材料Cを別の容器に合わせる。(水にイーストをパラパラ〜ッと加えて30秒放置)

 

4- 23をザーッと流し込んで捏ねる。途中で材料Dを加えて、滑らかな生地になるまで捏ねる。だいたい10分くらい。

 

5- 生地を4等分に分けて、丸めてベンチタイム5分。(布巾か、なければクッキングペーパーをかぶせる。)

 

6- ベーグル型に形成(長細く棒で伸ばして、片隅にを残して三つ折り。最後に丸にして端を三つ折りにしなかった端の中にはめてとめる。)

各ベーグルの下にカットしたクッキングシートを敷いておくと便利。

クッキング+ラップをして、2時発酵。暖かいところで20分。

 

7- 鍋(大きめ-ベーグルが全部入るくらいの)にお湯を沸かす。

オーブンを200〜220度くらいに予熱。

 

8- お湯にきび砂糖大さじ1を加えて、のベーグルを片面ずつ30秒茹でる。

 

9- ゆで終わったら、すぐにオーブンで20分焼く。

 

アツアツ最高〜〜!!!

 

 

冷凍保存して、自然解凍したものも食べたけど、モチモチ感変わらず♪

 

メッチャ美味しかったー!

 

パンはもう買わなくてもいいかも???って感じ(^-^)

 

ベーグル、すっかり気に入って、もうすでにリピ、違うバージョンが一つ一つ増えています♪

 

ドライクランベリー↓

 

無農薬レモンなら皮も使えて安心♡使いきれないものはスライスして冷凍保存しちゃいます!

 

 

かわいいカップ&ソーサー見つけた↓☆

 

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