Veganデコレーションケーキ☆チョコレート&パンプキンのコラボ♪
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
まず、お詫び...
先日のピザ生地レシピ→発酵時間15分だけ！程よくふんわり&サックリ☆全粒粉入りピザ生地☆、一つ材料が抜けてました(涙)ごめんなさい！訂正しておきましたので、よろしくお願いします！
早速作ります！というメッセージもいただいていたのに...
おっちょこちょいで、本当にすみません...(T-T)
では、今回のスイーツレシピをまとめます↓
先週作ったスイーツ、大成功☆
最近の「旬」のコラボ♪
最近はホクホクかぼちゃと、ザクロ♡
ザクロは、お店のおじちゃんが、今あるのが終わったらもうないよー！ザクロを毎日食べれば若返る！18歳！って力説(笑)
確かに、ザクロの栄養価は素晴らしい↓
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今回のスイーツは、ビーガン簡単デコレーションケーキ。
スポンジケーキも成功！定番レシピの仲間入り！
Contents
Veganデコレーションケーキ☆チョコレートクリーム&パンプキンクリーム
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ビーガンスポンジケーキ(チョコ) (18cm丸型)
材料
A
薄力粉 150g
全粒粉(薄力粉) 100g
純ココア 10g
ベーキングパウダー 小さじ2
重曹 小さじ1/4
B
黒糖 70g
きび砂糖 30g
オリーブオイル 80g
豆乳 250g
酢 小さじ1
作り方
1- 材料Aをボウルに入れてふるう。
2- 材料Bを別のボウルに入れてしっかり混ぜ、乳化させる。
3- 1と2をサックリ合わせて、ケーキ型に入れ、予熱しておいたオーブンで25分焼く。
Veganかぼちゃクリーム
材料
豆腐 350g (湯通しして自然に水切りしておいたもの)
きび砂糖 60g
かぼちゃ (蒸して皮を取り除いたもの) 200g
シナモンパウダー 小さじ1/2
カルダモン 少々(好みで)
ピーナッツペースト 小さじ1
ココナッツパウダー(無添加) 小さじ1/2
作り方
全ての材料をフードプロセッサーでガーッと滑らかなクリーム状にして、しばらく冷蔵庫に入れておく。
※甘さは確認しながら好みで調整
焼きあがって、冷めたケーキをカット。(真ん中でカットし2枚にして、トップの膨らんでいる部分もカットして平たいスポンジを2枚にする)
カットしたスポンジ2枚の間にパンプキンクリーム(約半分使用)をサンドし、しばらく冷蔵庫に保存して生地をなじませる。(残りのクリームは別のスイーツで使用♪後日アップします)
Vegan豆腐チョコレートクリーム
材料
豆腐 500g (湯通しして水切りしておいたもの)
黒糖 50g
きび砂糖 30g
シナモン 小さじ1と1/2
ココナッツパウダー(無添加) 大さじ1と1/2
ピーナッツペースト 大さじ1
純ココア 15g
黒ねりごま 大さじ1/2
カルダモン 小さじ1/4 (好みで)
※甘さは個人で調整(使用する黒糖やきび砂糖などにより甘味が変わるため)
作り方
全ての材料をフードプロセッサーでガーッとして滑らかなクリーム状にし、しばらく冷蔵庫に入れて落ち着かせる。
ケーキをチョコレートクリームでデコレーション。
好みでさらにデコレーションして出来上がり！
簡単☆Vegan手作りチョコレートソースもかけてみました。(豆乳の代わりに水でもできます！)
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一晩冷蔵庫に保存して全体をなじませて、翌日のおうちカフェに♪
チョコレートベースに、かぼちゃのカラーがちゃんと映えて、イメージ通りに出来上がった！
このスポンジケーキは、カットしてシロップなどで湿らさなくても、クリームを直接サンド&デコレーションするだけでしっとりしていい感じになりました。
豆腐クリームを少し冷蔵庫に入れておくと、塗りやすかった(^-^)
新しいレシピは、テンション上がるね〜〜！
このケーキはまた作りたくなりそう。私のスイーツのファンである母にも食べさせてあげたい！
テーブルコーディネートを少し変えるだけでも気分が変わって好き！
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このカトラリーもカッコイイ！
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