Vegan☆キャロットケーキ~タルト型バージョン~
2018/05/25
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
ブラジル定番のキャロットケーキ(Bolo de cenoura ボーロ・デ・セノウラ)
以前にも簡単バージョンをアップしたりしたけど↓、あれからさらに色々なバージョンを試しています(^ ^)
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最近、「ご飯一緒に食べよう〜！うちに来て〜！ちゃんとベジタリアン用に準備するね〜」と優しい、嬉しい誘いを受けることも♡
みんな、わたしが食べれるもの、食べれないものを聞いてくれて...ちゃんと、わたし用に食べれるものを準備してくれてるんです！
国籍が違っても、こんな風に気遣ってくれて、一緒に食べたり、おしゃべりしたり、嬉しい&楽しいひと時♪
ある日のお誘いを受けた時に持って行ったものは↓
Contents
Veganキャロットケーキのタルトバージョン
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試行錯誤を重ねたレシピ☆
本当は、最終レシピまでもうちょっとだけ微調整したい感じがあるけど....
このケーキを食べた女子力の高い友だち(男性)から、レシピを教えてー！と、連絡が来たので、とりあえず現時点でのレシピをまとめます(^ ^)
まず、タルト生地を準備↓
Vegan☆オートミール入りタルト生地
タルト生地は、まずオーブンで7分ほど焼いておく。
キャロットケーキのフィリングを準備↓
Veganキャロットケーキ生地
材料
A
豆腐 120g →下ごしらえしたもの(湯通し、水切りの行程について詳しくはこちら)→超簡単☆超ヘルシー☆誰でもできる手作り豆腐マヨネーズ
豆乳 60g
にんじん 60g ~75gくらい→(すりおろす)
きび砂糖(てん菜糖) 90g
オリーブオイル 60g
(※にんじんの量は好みで調整、水分量などでもちょっと焼き上がりが変わってきます。少なめ→ふっくら、多め→ずっしり)
B
薄力粉 120g
全粒粉(薄力粉) 60g
ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1と1/2
(※ベーキングパウダーの代わりに、重曹小さじ1、Aに酢大さじ1でもOK)
作り方
1- 材料Aを全て混ぜ合わせる。ホイッパーで混ぜると、プチプチっとキャロットが見える生地。ハンドブレンダーで混ぜると、全体がキャロットカラーになります。
2- 材料Bを別のボウルで混ぜ合わせておく。
3- 1と2をサックリ混ぜ合わせて準備しておいたタルト生地に流し込む。
4- 180度くらいのオーブンで25~30分ほど焼く。
焼きあがって、軽く粗熱が取れたら、チョコレートソースをかけてコーティング↓
Vegan☆豆乳チョコレートソース
分量は、2/3〜1/2の量でOK。余ったら、他のデザートにリメイク可能☆
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かすと、しっとり、全体がまとまります。
あとは、好みでトッピング、デコレーション♪
最近よく使うトッピングは、きび砂糖と塩でコーティングしたローストしたクルミとココナッツファイン♪
下のピンクのケース(カバー付き)↑は、色が残念...でも持ち運びに便利。
キャラメルナッツ
てん菜糖(きび砂糖)15g+水7gを小鍋に入れてフツフツと沸騰させて砂糖をしっかり溶かす。泡ブワーッと立ってきたら、メープルシロップ(もどき)5gと塩ひとつまみを加える。再度フツフツと沸騰してとろみがついてきたら火を止めてローストナッツ60gを入れて絡める。 すぐにクッキングシートの上にくっつかないように離しながら並べ、冷ます。
このナッツは、日持ちするので便利♪(^ ^)
ある時は、キャロット感を出したデコレーションにしたり↓ ちょっと一手間かかるけど、これも可愛かった(^ ^)
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実は、ついこの間、違うバージョンのキャロットケーキがひらめいた☆♪
また今度試してみよー！
料理上手なスイーツ男子、レシピはこんな感じですよ〜〜(^ ^)
きっと綺麗に作ってくれそう〜〜！！！期待☆
ケーキカバー↓折りたためるみたい！なるほど〜
色々な種類がありそう♪
オーガニックも↓
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