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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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これぞ☆ベジsweets☆長いも&サツマイモのコラボ

   

大好きなサツマイモ♡

 

本当に大好きで、全く飽きません!

 

サツマイモを使って適当に、思いつきのままにケーキ制作☆

 

ベジsweets

 

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21cmの正方形のケーキ型を購入したので、形が変わるだけでもなんか新鮮☆

 

日本では15cm型、18cm、21cmとなるのが一般的。

 

でも、中国では6寸、7寸、8寸。この計算が理解できるまでちょっと大変でした(~_~;)

 

なぜなら、日本では一般的な18cmに当たるものがあまりない!?

 

ケーキ材料店に自らメジャーを持って参入(^-^)!

 

やっとしっかり説明してくれるお姉さんに出会い解決☆

 

一般の一寸と、英式一寸の違いを親切に教えてくれて疑問が解け、

 

必要だった21cm正方形を無事に購入できました(^-^)

 

なんだか秋らしいデザートも試してみたいな〜と思って、これぞ☆ベジ☆!というケーキにしてみました。

 

長いもスポンジケーキにサツマイモしっかりめに主張したサツマイモ豆腐クリームのコラボ☆

 

〜レシピ〜

 

1- 皮をむいた長いも250g(フードプロセッサーですりおろす)+きび砂糖100g+オリーブオイル50gをホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。ふんわりします。

 

2- 別のボールに薄力粉(全粒粉)150g+BP(アルミフリー)小さじ1と2/3を合わせておく。

 

3- 21を流し込み、サックリと混ぜ合わせる。

 

4- ケーキ型に流し込み、余熱しておいたオーブン180℃くらいで20〜25分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければok。

 

☆サツマイモ豆腐クリーム☆

 

いつも通り、豆腐は湯通しして水切りしておいたもの(→方法は超簡単☆超ヘルシー☆誰でもできる手作り豆腐マヨネーズ)200g+蒸しておいたサツマイモ100g+きび砂糖大さじ3+酢小さじ1全てをフードプロセッサーに入れてガーッとクリーム状にするだけ。

 

4のスポンジケーキが冷めたら厚さを2枚にカットして、クリームを間にはさみ、上面にもクリームを塗って出来上がり☆

 

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一晩冷蔵庫で寝かした方が全体がなじみます。

 

長いもの種類によっても多少差が出るかもしれないけど、長いもは卵の代わりになると言われています。

 

カットすると長いものすり残しが少し見えたり。。。 でも味には全く影響ないです(^-^)!

 

実際、今までにも作ったことがありますが、ふんわりスポンジケーキ出来上がります(^-^)

 

友達も喜んでくれて、おいしいベジケーキを堪能しました〜♡

 

 

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