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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

ベジsweets♡パンプキンvegan タルト〜

      2017/08/21

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

かぼちゃを大量にもらったので、しばらくはかぼちゃ三昧になりそう(^-^)

 

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日本のホクホクかぼちゃではないので、ちょっと水っぽくて、味も淡白。

 

まずは、このジャンボかぼちゃに取りかかる前に、もともと家にあったかぼちゃくんから消費せねば!!!

 

すでに湯がして、潰してあったので作業は楽チン☆

 

そして、今までのとはちょこっとだけ発色のいいかぼちゃをスイーツに変身させました(^-^)

 

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~Vegan☆パンプキンタルト~

 

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基本は最近よく作るナッツタルトをベースに♡

 

このタルトは、一見手が凝ってそうに見えて、簡単!

 

アレンジ自由!

 

だからついつい作ってしまいます(^-^)

 

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ではではレシピ〜

 

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Veganパンプキンタルトのレシピ☆

 

18cm丸型

 

★タルト生地

 

1- オートミール30g(FPでガーッと粉末に)+薄力粉(全粒粉)90gをボールに入れ、ホイッパーでふんわり混ぜ合わせておく。

 

2- 別の容器に、きび砂糖20g+オリーブオイル40g+豆乳大さじ3を入れて、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせて乳化させる。

 

3- 21に流し入れサックリ混ぜ合わせ、ひとまとめにし、ケーキ型の底面に敷き詰める。フォークでピケして予熱しておいたオーブン170〜180°Cくらい、12分焼く。

 

★ナッツ生地/かぼちゃ入り

 

4- 容器に生おから80g+豆乳50g+かぼちゃペースト50g+オリーブオイル40g+きび砂糖70g+酢大さじ1と1/2を入れ、ハンドブレンダーでガーッとよく混ぜ合わせる。(ハンドブレンダーの付属品の丈の高い600とか800cc入る計量カップを使うと楽チン!)

 

5- ボールに薄力粉(全粒粉)90g+ナッツ40g(FPでガーッと粉末に。ナッツの種類はなんでもいいです。好みで♡今回は味付けしてないピーナッツを使いました。)+重そう小さじ1(固まりが残ると苦いところが出てしまうので、茶こしなどでふるって加えるといい)をホイッパーでふんわり混ぜ合わせておく

 

6- 21を流しこみゴムベラでサックリ混ぜ合わせ、オーブンから取り出した3に流し込み、オーブンで25分くらい焼く。

 

★かぼちゃ豆乳クリーム

 

7- かぼちゃペースト200g+きび砂糖30g+薄力粉(全粒粉)20g+豆乳(かぼちゃの滑らかさにより調整/FPが回るくらい)を適当に加えてフードプロセッサーで滑らかにする。

 

(ps:砂糖はかぼちゃの甘みと好みによって調整。)

 

8- 7を小鍋に移し、豆乳を好みの色合い、滑らかさになるように加え、火にかける。トロンとクリーム状になったら火を止めて、焼き上がってあら熱がとれた6の上の表面に流し込む。

 

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一晩以上冷蔵庫に寝かしてからいただくのがオススメ。

 

残ったら好みの大きさにカットして冷凍保存可能。

 

食べたい時に自然解凍すればok!

 

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きっと、日本のホッコリかぼちゃで作ったらもっとかぼちゃの味が出て美味しいんだろうな〜。

 

淡白かぼちゃでも、目でかぼちゃカラーを楽しみながら美味しく頂きました♡

 

まだまだかぼちゃアレンジの旅は続く〜(^-^)☆

 

 

 

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