完全無添加！手作り・アッという間にできちゃう★トマトケチャップ★
2017/01/26
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
日本から持ってくることができる調味料はごくわずか。
重さの制限内で、洗剤、化粧品、服etc...持っていくものを厳選しなければいけません。
なので日本から持ってきた調味料、食材はとっても貴重！
体質改善のために”食”を変え、いろんな知識を取り入れていくにつれ、買い物の時にすっかり＂クセ＂になったことは、
手をくるっとして、商品の裏面をみること！
つまり、成分を確認すること！
以前は気にせずに、美味しいから～、楽だから～と思って買っていた調味料、食材たち。
でもよく見るとたんまりと食品添加物が含まれている！。。。 はじめのうちはビックリの連発でした。。。
今では、選ぶ調味料は基本的なものだけ！なので、冷蔵庫もスッキリ！買い物も楽ちん！
徐々に舌もちゃんとした素材、添加物でごまかされていない味を美味しい♡と感じるようになり、素材のウマさを本当においしいと思うようになりました。
市販の調味料を使わないって、何だかハードルが高いように感じる？！
手作りで大体のものはクリアできます。
そして、意外と簡単！何よりも、安全☆そして、おいしい♡
その一つは、★トマトケチャップ★
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完全無添加！手作り・アッという間にできちゃう★トマトケチャップ★
日本では、無添加、有機トマトケチャップは見つけやすい。
ちょっとこだわりのあるお店に行けば取り扱っていたり、ネットでも簡単に注文できちゃいます。
でも、ここは中国。。。
オーガニックに対する知識、添加物に関する知識はまだあまり高くありません。
ここではトマトケチャップ風の調味料としてレシピを開発し手作りしています。
一度旧ブログにもそのレシピをアップしたのに、なぜか消えていることに最近気づきました.....(^^;)
でも、この機会に、もう一度レシピをアレンジし直すことにしました！バージョンアップ☆
最近完成した、超簡単レシピです★
手作りケチャップのレシピは、探すとたくさんありますが、いろいろと材料が多かったり、コトコトじっくり煮込んだり。。。
絶対においしいのは分かるけど、ズボラな私には、ちょっと面倒くさい(^^;)と思ってしまうのです。
なので、極力簡単に、特別な材料一切なし！それでいて、何とかトマトケチャップと呼んでもいいでしょう！というものを作りました(^^♪
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とにかくシンプル＆とにかく簡単～トマトケチャップレシピ～
１－ トマト３つ＋玉ねぎ半分をフードプロセッサーでガーッとペースト状にする。
２－ 鍋に１を入れ、黒糖大さじ３＋酢大さじ４～５（今回は大さじ５）＋醤油大さじ１＋赤みそ大さじ１を全て加えて火にかける。
３－ 沸騰してきたら中～弱火で少し煮て（５分～１０分くらい）、最後にくず粉大さじ１を水少量で溶かしたものを少しずつ流し込み、とろみをつけて出来上がり！
使う酢や味噌、醤油の味によって少し味に変化があると思うので、味見をして、好みの味に仕上げてください。
今回、玉ねぎを入れたらグッと味がしまって、いい感じ♡
トマトと玉ねぎを両方フードプロセッサーに入れてそのまま撹拌すればペーストになっちゃうので、楽！
わたしはこのレシピで十分満足です☆
冷凍保存もできちゃいます！
昨日アップした黒豆バーグに使ったのも、この手作りケチャップ(*^▽^*)
コロッケでもハンバーグでもない★黒豆ベジバーグ★ベジタリアン、マクロビ、ビーガン
普通は、トマトを濾したりしますが、それも面倒！そのままでもわたしと家族は全く気にしないからOK！
トマトが余りそう～という時などに作っておくと便利。
レシピを待っていてくれた友だち、お待たせしました～(^^♪気に入ってくれると嬉しいな～♡
あな吉さんおススメの秋田味噌↓
本当においしい、本当に安心していただけるしょうゆ↓
大好きな野田琺瑯☆味噌の保存などには最適！
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