【ビーガンピザ】発酵時間15分だけ！程よくふんわり&サックリ☆全粒粉入りピザ生地☆
2020/05/22
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
最近お気に入りの「ピザ」生地レシピです。
今までもいろんなピザ生地を試してきました。
まずは、お気に入りの簡単レシピ↓
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天然酵母使用↓
私のモットーは、せっかく自分で作るんだったら、必ず全粒粉を混ぜて、栄養価⤴︎すること。
そして、最近さらにもう一つ、お気に入りレシピが仲間入り♪
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発酵時間15分だけ！程よくふんわり&サックリ☆全粒粉入りピザ生地☆
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材料
A
強力粉 (白) 120g
強力粉 (全粒粉) 80g
薄力粉 50g
B
きび砂糖 15g
塩 3g
オリーブオイル 20g
C
ドライイースト(白神こだま酵母) 5g
水 150g
作り方
1- 材料Aをボウルに入れて混ぜる。
2- 別の容器にCの水を入れて、その上にパラパラーっとイーストを振り入れ、30秒ほど置いてイーストを溶かす。
3- 1にBを加える。※ 塩と砂糖は離す。
4- 3に2を流し込む。(砂糖めがけて)全体を混ぜ合わせてから、少し捏ねる。(なんとなく生地が滑らかになるまで数分。)
5- 生地を3等分にして丸め、オイルを塗ったラップを被せてオーブンの発酵機能で15分。
6- オーブンを250℃に予熱。鉄板も入れておく。
7- 生地を伸ばして、表面にオリーブオイルを塗り、トマトソース、トッピング。
8- 最近はベジチーズの代わりに、ビーガン豆腐マヨネーズをトッピング♪これがなかなかいい！
9- おから粉チーズ風、ドライバジルやオレガノなどももトッピング。オーブンで10分ほど焼く。
万能！ビーガン豆腐マヨネーズ↓
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そして、〆は、デザートピザ♡→生地をそのまま7分焼く。バナナなどフルーツ&シナモン&ドライフルーツ。これだけで十分美味しい〜！
このピザ生地は扱いやすくって、気に入りました！すでに何度かリピしてる♪
しばらくはこのレシピに落ち着きそうです。
OXOのピザカッター↓この角度が使いやすそう！
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グリルで焼いたらまたまた美味しそう！
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