【パンケーキ】ヴィーガン／卵、乳製品不使用なのにふんわ～り・もちもち～
2019/11/22
ヴィーガン・ベジタリアン料理が大好きなvegelife(@vegelifemiki）です！
最近、バタバタと忙しく...
レシピをアップすることができていませんでした（涙）でも、作ってますよ～もちろん！
大好きな☆ヴィーガン料理☆
今回は、こんな忙しいときにとっても便利なレシピです(^-^)
ズバリ！
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Contents
【パンケーキ】ふんわり・もちもち♪ヴィーガン使用で卵も乳製品も一切不使用！
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実は、パンケーキ（ホットケーキ）には思い出とともにこだわりが★
子供のころは毎週末、母がホットケーキを焼いてくれてたので、大好きなんです。
でも、ヴィーガン使用となると、、なかなかあのふんわ～り感が再現できず...
そんな私が最近何度も作っているレシピ♪
そして家族も大満足！
母もレシピ教えて～と、作る度に言ってくれるレシピです♡
そして、何より超簡単！！！（←これ大事。私のモットー）
ヴィーガンパンケーキ（ホットケーキ）レシピ
<材料> (約3〜4枚)
A
きび砂糖（てんさい糖） ３０ｇ
片栗粉 大さじ１
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ２ （アルミフリー）
コーンミール ２０ｇ （※コーンミール省いてもOK）
薄力粉 ５０ｇ
全粒粉（薄力粉） 約１５０ｇ前後（※上記の材料全体で合計２００ｇになるように）
B
豆乳 ２００ｃｃ
作り方
1－ 材料Aをボウルに入れてホイッパーで空気が入るように混ぜて合わせる。
2－ 材料Bの豆乳を加えてホイッパーでぐるぐるぐる～っと混ぜる。
3－ 滑らかに混ぜあわったら、フライパンで焼く。
それだけ！
プチ情報♪
◎材料Aの粉を合わせたものは、自家製ホットケーキミックスとして使えます。
コーンミールなど、グルテンフリーの粉をを少しプラスするのが個人的には好み♡
コーンミールはほんのり甘みが加わって、おいしいんです！
ほかのバージョンもまたアップしたいと思っています☆
◎私は、鉄製のフライパンが好きなので、パンケーキを焼くときも鉄フライパン！
お気に入りは柳宗理↓ピッタリなフタ付きなのもうれしい！
日本で使っているこのサイズは、パンケーキにピッタリ！
ただ、鉄製のフライパンで焦がすことなく上手にパンケーキを焼くにはちょっとしたコツが☆
焼き方は↓
フライパンを火にかけて熱します。
それから少し火から外し、オイルを回して、
生地を入れたらとにかく弱火で焼く！（蓋をする）
生地の表面がぷつっぷつっとしてきたら、裏返す。
片面を焼く。（この時もふたはする。）
真ん中がふんわーり膨らんでくれば、火は通ってちゃんと焼けているのでOK!
最近、日本では失敗なしで焼けるようになりました。
（なぜ日本ではなの？？？
→なぜなら、海外のコンロの火、強い！弱火が日本の中火くらい）
ヴィーガンパンケーキのおすすめの食べ方☆
おすすめは、ココナッツオイル＋メープルシロップ♪
そして、シナモンパウダー(好みで)
ちょっとカフェ風デザートに↓
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ちょうど頂いた“いちご” を有効利用して、
ヴィーガン豆腐クリームを組み合わせてカフェタイムに★
定番の豆腐クリーム↓
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ん～～～
忙しい日々に幸せ～な気分をプラスしてくれる(^-^)
おうちランチ or おうちカフェにピッタリです！
シンプルパンケーキは是非、アツアツ焼きたてをどうぞ〜♡
チアシード入りのずっしり・もっちり系パンケーキも↓
ゆったりペースのブログですが、少しでも参考になったら嬉しいです♡
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