ゴーヤ&かぼちゃシンプル甘味噌炒め
今週も有機ゴーヤが届きました。
旬のものはやはり身体が必要としている栄養をチャージしてくれて、体が喜びます。
ゴーヤとかぼちゃでシンプルな副菜を作りました。
作り方はいたって簡単！甘みそ味です。
ゴーヤは縦半分に切って中のわたを取り出し、薄切りにする。
かぼちゃは１～１，５ｃｍ角に切る。
にんにくはみじん切り。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、かぼちゃを加えて炒め、次にゴーヤ、塩を適量加えて炒める。
野菜に火が通ったら、火を止めて、黒糖を振りかけ、白みそを加える。
火を止めたまま余熱で混ぜ合わせる。
使う白みその味によって変化が出ると思います。
今回使ったのは、自然な甘みのあるマルクラの白みそです。
味噌に関しては➡Vege料理を美味しくするコツ～調味料～No.５味噌
この味噌がピッタリ合いました。
最後にゴマをふって、美味しい副菜ができました。
ゴーヤの時期には活躍度が高くなりそうです！
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