All Pumpkin☆ヴィーガンパンプキンプレート
2018/02/25
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
以前に試作したパンプキンタルト↓ 母に食べさせてあげたくて、下準備してあったのになかなかできなかった...(~_~;)
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今回は絶対に食べさせてあげたく、作りました♡
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日本のかぼちゃで作れるのは贅沢☆
作りながらちょっとだけアレンジを加えました(^ ^)
Contents
Vegan☆パンプキンタルト
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パンプキンタルト・レシピ♪ (21cm)
≪タルト生地≫
A
オートミール 50g (フードプロセッサーで粉状にしておく)
全粒粉(薄力粉) 100g
薄力粉 50g
B
きび砂糖 大さじ3
豆乳 大さじ5
オリーブオイル 50g
1- Aをボールに合わせておく。
2- Bを別のボールに混ぜ合わせて、しっかり乳化させておく。
3- 1と2をサックリと合わせて、ケーキ型の底に敷き詰め、フォークでピケし、予熱しておいた170度くらいのオーブンで7分くらい焼く。
かぼちゃフィリング♪
かぼちゃ 300g (蒸して皮を取り除いたもの)
サツマイモ 150g (蒸かしたもの)
ココナッツミルク１カップ~
きび砂糖大さじ7（←味見をして好みの甘さに調整)
薄力粉大さじ５
塩２つまみ
シナモン小さじ２/３
カルダモン 適量 (好みで)
グローブ 適量 (好みで)
1- 上記の材料を全てをフードプロセッサーでガーッと滑らかにする。
ｐｓ：かぼちゃやサツマイモの種類、水分量によって、フードプロセッサーが回りにくければ、ココナッツミルクを少し足す。さらに、芋の甘さによって味が変わるので、味見をしながら砂糖の量を好みで調整。
2- タルト生地の上にフィリングを流し込む。
グラノーラ↓をまぶす。
1- オートミール30g+ココナッツロング10g+米粉20g+ナッツ30g(かぼちゃの種10g+くるみ20g)+レーズン20gをボールに合わせる。
2- ココナッツオイル大さじ1 +てん菜糖シロップ(またはメープルシロップ)大さじ1・1/2をボールに合わせて乳化する。
3- 1と2をサックリ合わせて、フィリングの上にトッピングする。
予熱した１８０℃のオーブンで４０分くらい焼く。（オーブンによって焼き具合が変わるので、様子を見て調整。）
調子にのって、パンプキンアイスまで添えちゃった♪(レシピはまたまとめます〜)
今回は、スパイスを少しプラスしてみたら、いい感じ〜〜好みの風味
日本のかぼちゃはやっぱりおいしいわ！
かぼちゃパウダーっていうのを見つけました(^ ^)。使ったらどんな感じになるかなぁ〜？
この色の組み合わせ、好き☆
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Vegan☆純素南瓜派 (21cm)
《派底》
A
燕麥片 50g (用攪拌機拌勻好）
全麥粉（低筋）100g
低筋麵粉 50g
B
蔗糖3大匙
豆漿 5大匙
橄欖油 50g
1- 把材料A混合。
2- 把材料B混合。
3- 1和2混合後放在派盤上，用手壓緊，讓派盤與面皮充分接觸。用叉子在派皮上插上眼。放入預熱好的烤箱，170度烤7分鐘左右。
《南瓜餡》
南瓜 300g （蒸後去皮的南瓜）
番薯 150g （蒸）
椰奶 200cc～（看看餡的狀態，自己調整）
蔗糖 7大匙 （調整自己喜歡的甜度）
低筋麵粉 5大匙
鹽 小許
肉桂粉 2/3小匙
cardamom powder（綠豆蔻粉）小許
clove powder （丁香粉）小許
1- 用攪拌機把所有材料攪拌，拌勻。
2- 把1倒入派型裡。
《上面的格蘭諾拉燕麥》
1- 燕麥片30g+椰絲10g+米粉20g+堅果30g（南瓜籽10g+核桃20g）+葡萄乾20g→混合。
2- 椰油1大匙+楓糖漿1·1/2大匙→混合。
3- 1和2混合後放在蛋糕上面（南瓜餡上面）。
預熱好的烤箱，180度烤40分鐘左右。
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