サクサク☆ビーガンパイ生地でビーガンクッキー！
2018/05/23
ほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
気軽に、自由に、ビーガンスイーツを作ることが大好き。
ビーガンパイを作ったときの副産物↓
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サクサク♪ビーガンクッキー
クラッカーとクッキーの中間のような？！サクサクビーガンクッキーです。
このクッキーのためだけに作ってもいいかな？と、毎回思います。
生地は、いつものパイ生地☆
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ビーガンサクサクパイ生地のレシピ☆
〜材料〜
A
全粒粉(薄力粉) 200g
全粒粉(強力粉) 150g
塩 小さじ1/2
きび砂糖 大さじ1
B
オリーブオイル 100g
C
水 大さじ3
豆乳 大さじ3
〜作り方〜
1- 材料Aをホイッパーで混ぜ合わせる。
2- 材料Bのオリーブオイルを加えて、両手ですり合わせながら、全体がサラサラになるように混ぜる。
3- 合わせておいた材料Cを2に混ぜて、あまり捏ねないように生地をひとまとめにする。
4- 時間があれば、ラップをした生地を30分ほど冷蔵庫で寝かす。
少し前にも、保存してあった梨ジャムを使って、ビーガンパイ↓
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アミアミがちょっと細すぎた...(~_~;)
残った生地はクッキーにして、同時に焼いちゃいます！焼きすぎないように、途中で取り出すのを忘れずに☆
100均の文字スタンプを使って！ "HAPPY！"の文字入り。
このクッキーはこのままでもいいし、ちょっと甘さをプラスしたければ、簡単チョコレートソースを塗っても↓
もう１つ、nutella風レシピもあります！また改めてまとめます(^ ^)
全粒粉の薄力粉↓ (なかなか種類が少なくて、見つけにくい！)
全粒粉の強力粉↓
かわいいクッキー型↓
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純素派底
材料
A
全麥粉（低筋）200g
全麥粉（高筋）150g
鹽 小匙1/2
蔗糖 大匙1
B
橄欖油 100g
C
水 大匙3
豆漿 大匙3
做法
1- 把材料A混合。
2- 在1裡倒入材料B，用双手搓揉，直到變成粹狀的顆粒。
3- 混合好的材料C倒入2裡面，用手做麵團。
4- 把麵團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室30分鐘。
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