【ビーガンかぼちゃ・パンプキンマフィン】混ぜるだけの簡単レシピ♪
2020/05/22
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
最近は美味しいかぼちゃがスーパーでお得価格で売ってて、とっても嬉しい！
その名も、「将军南瓜」→将軍かぼちゃと呼んでいます！
このかぼちゃなら、ほぼ間違いなく美味しい！日本のかぼちゃに近い。
かぼちゃらしい甘みがあって、小腹が空いた時には、超簡単に煮付けておいたかぼちゃをパクリ♪♪♪
これだけで満足！
この時期ならではのかぼちゃでスイーツ作り。今までもいろいろと作りました↓
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まずは、日本で作った基本のベーシックなパンプキンマフィンのレシピをまとめます(^-^)
かぼちゃ☆パンプキンVeganマフィン
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材料
A
全粒粉(薄力粉) 120g
薄力粉 80g
シナモン 小さじ1
ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1と1/2
ココナッツファイン 10g
B
ココナッツミルク 70g
豆乳 50g
きび砂糖 90g
オリーブオイル 80g
ねりごま(白) 10g
かぼちゃ(蒸して、皮を除いたもの) 90g
作り方
1- 材料Aをボウルに入れ混ぜ合わせる。
2- 材料Bを別の容器に入れて、ハンドブレンダーでガーッと混ぜ合わせる。
3- 1と2を合わせてさっくり混ぜ、マフィン型に入れ、170〜180℃のオーブンで25〜35分くらいを目安に焼く。(オーブンに合わせて調整、焼き加減を確認)
串を刺して生地がベットリついて来なければOK。
今回はカボチャの種などをトッピング。
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こちらは素焼き↓
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自家製マフィンは簡単でおいしい♡
実は今日もカボチャスイーツを作ったので、また後ほどアップします！
今回のマフィンは、こちらのブラウンのブレンダー↓を使用しました。ブレンドカップを使って簡単に！
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お手頃なブレンダー↓でも十分できます！料理の幅が広がる&簡単クッキングには欠かせない！
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