みかんの季節〜パパッと作れちゃう♪ビーガン爽やかパフェ
2016/12/28
最近は至るところでミカンを売ってます♪
種類も色々あって、中国のみかんはまだあまり理解できていません...(~_~;)
ただ、わたし、地域柄ミカンに関しては舌が肥えてます☆(^-^)☆
残念ながら、ここではなかなか納得できるミカンには出会えてません。
ちょっと前、小さ〜なミカンの季節の時はおいしいと思ったものに数回出会えましたが、その時期もあっという間に過ぎ、すでに味は薄〜くなってしまい...
なので、あまり甘くなかったミカンのリメイクをしました♪
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ヴィーガンパフェ
最近よく登場するヴィーガンパフェ♪
ホントに簡単で、アレンジ可能だし、大助かり！
おからのスポンジケーキ&豆乳クリームを重ねていくだけ。
おからスポンジケーキもパフェ用にプチ調整しました(^-^)♡
おからスポンジケーキ〜Veganパフェ用〜
1- 生おから80g+豆乳120g+きび砂糖80g+オリーブオイル50+酢大さじ2をハンドブレンダー(FPでもOK)でガーッと滑らかになるまで撹拌。
2- 別のボールに薄力粉(全粒粉)200g+重曹小さじ1を合わせてホイッパーでふるっておく。
※重曹を加える時、茶こしなどでふるいながら加える！固まりが少しでも残っていると、苦味を感じてしまうため。
3- 2に1を流し込み、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
4- ケーキ型に流し込んで、予熱しておいたオーブン170〜180℃くらいで25分程度焼く。
竹串を刺して生地がべっとりついてこなければOK。
わたしはこの生地を焼いておいて、カットしたものを冷凍保存しておきます(^-^)
そうすれば、いつでもアレンジ可能☆
パフェだって思い立った時に気軽にパパッと作れちゃう♪(^-^)♪
〜豆乳みかんクリーム〜
分量はシビアに作らなくて大丈夫！
一応今回の分量を計っておいたので、メモ書きします。
みかんは薄皮も気にならなければそのまま使用。気になる場合は取り除いて♪
みかん→ハンドブレンダーでジュース状にして約1カップ半+薄力粉(全粒粉)30g+きび砂糖30g+豆乳150cc+ココナッツロング25g
全てを鍋に入れて火にかけ、とろ〜んとしたら出来上がり☆
少しゆるいかな〜と思っても、冷めると程よくクリーム状になります(^-^)
スポンジを2cm角くらいに切ってカップの底に敷き詰め、クリーム、スポンジ、クリームと重ねていけばOK。
途中でココナッツファインを振り入れたり、ナッツを入れたりもgood!
最後にココナッツファインとお好きなナッツをトッピングして出来上がり☆
数時間〜一晩冷蔵庫に入れておくと生地とクリームが馴染んでさらにおいしいです☆
実は、あまり期待していなかったのですが、食べてみたら思った以上に美味しかった☆
これで、ちょっと失敗？！なみかんの行き先も決定しました〜♡
残ったみかんクリームも冷凍保存しちゃいました(^-^)
明日のために解凍しとこうかな〜？
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イッタラのグラスもかわいい！
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