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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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肉?!たかきび(高黍・高きび)のミートローフ

      2017/10/05

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

ここのところ忙しかった~。。。

 

先日アップしたサクサクビーガンクッキー☆早速作ってくれた方からのメッセージや写真、嬉しいです♡

 

やっぱり「おいしい~」の一言は幸せ感が倍増しますね~

 

そして、レシピのリクエストも受けました♪

 

お題は?

 

☆たかきび☆(高黍・高きび)ソルガムとかコーリャンとも呼ばれています。

 

いいタイミング!ちょうど出来上がったレシピをアップしようと思っていたところでした。

 

以前にもアップしたレシピの改良版です(^^♪

 

肉なし!?たかきび(高きび・高黍)ミートローフ♪

 

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まるで肉!?たかきび(高きび・高黍)のミートローフ♪

 

前回のミートローフは少し甘め?だったので、自分の好みとしてはちょっとピリ辛感があるものがいいな~と思って調整!

 

期待通りのミートローフが出来上がり~♡

 

もうすでに数回リピしてます!

 

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高きびミートローフのレシピ☆

 

 

1- まず、高きびを3カップ炊いておきます。←必ず赤色(茶褐色)の高きびを使ってください!白色のものを使ってみたことがありますが、全く別物になってしまいます。

 

いろんな炊き方を試してきましたが、以下の記事にアップした炊き方が一番好きです。

 

簡単だし、炊きあがりがいい☆そして、時間のある時にまとめて炊いておいて、小分けにして冷凍保存しておけばいつでも使えます♪

 

IN YOUさんにレシピが掲載されました☆高きびバーグ☆

 

今回のレシピはホームパーティーでOKサイズ♪ 好みで、半量でもOK。

 

2-フードプロセッサーで、クルミ80gオートミール120gをガーッと粉末状にしておく。

 

3- 玉ねぎ2個+しいたけ8個くらい+ローズマリー小さじ2(好みで小さじ1でもOK)をフードプロセッサーで一気にガーッとペースト状にする。フードプロセッサーの容器が小さめなので、二回に分けました。

 

 

4- フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れて、2を水気がなくなるまで炒める。

 

5- しょう油小さじ5+白みそ小さじ4+塩小さじ1と1/2+黒糖小さじ2+こしょう適量+一味唐辛子小さじ1/4~1/2(好みで)を混ぜ合わせておいたものをに加えて、味付けし、汁気を程よく飛ばしておく。

 

6- 1の高きび、のクルミとオートミール、の野菜すべてをボールに合わせて、手でしっかりの捏ねる。捏ねていくと、えっ?!ひき肉???と思うほど、ひき肉そっくり!になります(^^♪

 

7- 耐熱容器に6を敷き詰めて、180℃くらいのオーブンで30~40分程焼いたら出来上がり~

 

 

火は通っているので、好みの焼き目がつけばOK!

 

 

味付けは、6で捏ねたときに、ちょっと味見をして、好みの辛さ&味に調整。

 

上記の順番で作業をすると、フードプロセッサーをいちいち洗わずにそのまま使えて簡単&時短♪

 

そして、玉ねぎとシイタケ、ローズマリーを一緒にフードプロセッサーにかけると、みじん切りを通り越してすりおろしに近いペースト状になってくれるので時短!

 

6までの作業を事前にしておいて、後で、時間に合わせて焼くだけにしておくこともできます。

 

更には、最近はもっと"邪道"!

 

友だち何人かがベジ食を食べに来てくれた時、時間配分が難しい。。。(-_-;)

 

なるべく温かい状態で出したいけど、品数がちょっと多めだと作業が。。。という時、20分くらい焼いておいて、友達が到着する時間に合わせて最後にさらに15~20分くらい焼きました。この方法でも全然問題ない!

 

このミートローフ♪男性も女性も、えっ???肉???って、みんな言ってた~(^^♪

 

思わずリアルガッツポーズをしてしまいました~(笑)

 

肉なしで心配だったけど、これなら満足!おなか一杯~(*^^*)って言ってもらえて一安心♡

 

個人的には、このミートローフと天然酵母パンの組み合わせが大好き、最強です☆

 

残ったものは、またオーブンで温め直せばOK!冷凍保存も可能!超便利~

 

本当は、出来上がりにフェンネルとかで飾るとと見た目がイイかな~と思いました。

 

また作ろっ♪

 

このプレイスマット、色が選べれる~

 

 

 

このカトラリースタンドだったら、このままテーブルに出しても良さそう~♡

 

 

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