★Vegelife★      

   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

肉なしなのに、まさに肉みそ?!ビーガン肉みそでベジラーメン

   

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

引き続き"ベジ料理"~"ビーガン料理"を楽しみ中!

 

今日も無農薬野菜を売っているお店(一応そううたっている)の店員さんと"食"を選択することがいかに大切なのかをおしゃべり。なぜなら、店員さん、胃にポリープができて手術したばかり…

 

まだ食事制限がある中のお仕事。食べれないっていうことがどれほどつらいか、今実感しているって。原因としては、食材の選択も大きいとのこと。

 

特に、一般に売られているお肉にはホルモン剤が投与され、安く、お手頃に販売されている世の中。餌も遺伝子組み換えの食物が普通に使われていたり…このような食材が今回の病気に大きく影響してしまった...と嘆いてました。こういう症状の人たちが増えているのだそう。。。

 

美味しい、安い、ではなく、"健康"を考えることが大切!お金では買えられない!と言ってました。

 

徐々に一般の人たちも"食"と"健康"の関連性、"食材選び"の基準、重要性などを考える傾向が出てきているのかな~?!

 

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肉なしでも満足レシピを作りました♡

 

肉なし肉みそ?!簡単ビーガンレシピ☆ビーガンラーメン

 

 

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冷蔵庫に残っていた材料を眺めていたら、「ん?!できそう?!」とヒラメキ☆

 

ずーっと試してみたかったレシピと合わせて簡単だけど贅沢感を感じれる夕食にしてみました。

 

肉みそ風の"肉"っぽさは、大好き&定番食材の「高きび」

 

これまでも何度かレシピを載せてきました。("高きび"でブログ内を検索できます)

 

今回は、ちょっと中途半端に残っていた高きびをアレンジ☆

(分量は適当です!味見をしながら、好みの味付けでOK。また次回作るときにはもう少し分量を量りながら作ってみたいとおもいます。)

 

材料は、

 

高きび

しいたけ

ごま油

みりん

赤みそ

にんにく

しょうが

 

作り方

 

熱した鉄フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたしいたけ、すりおろしたにんにくと生姜、みじん切りにした長ネギを炒めます。

※みじん切りはフードプロセッサーでガーッとすれば簡単!

 

高きび(あらかじめ炊いてあるもの)も加えて炒め、みりんと赤みそで味付けて出来上がり!

 

超簡単!目をつむって食べたら、まさしく肉みそ!

 

今回は、パスタを重曹でゆでて中華ラーメン風にして、中途半端に残っていたベジ餃子も加えて、最後に肉みそ風をトッピング♪

 

ラーメンの味付けは、昆布だし、練りごま、白みそ、しょうゆ、ごま油、豆板醤、豆乳。

 

 

残り物を合わせていったら、満足ご飯に!美味しくいただきました~~

 

でも、ビーガンラーメンはもうちょっと極めたい感があるので、研究を続けます☆

 

肉みそ風は絶対にまた作りたいレシピです♪

 

ここのところスイーツばかりをアップしていることに気づいたので、ごはん・おかず的なもののレシピにしてみました~(*^^*)

 

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お気に入りのみりん↓

 

ラーメンにも合いそう♪↓

 

 

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