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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

グルテンフリー&ビーガン!ふんわ〜りシナモン風味のバナナマフィン☆グルグル混ぜるだけの簡単レシピ!

   


海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

ず〜っと気になっていたキーワードがあります☆

 

グルテンフリー♪

 

かなり前に、無農薬、無化学肥料など、こだわった米粉を購入した時に、一度だけ米粉のスイーツだったか?パンだったか?作った記憶があります。

 

でも、あんまり上手くいかなくて、それ以来苦手意識が。。。(~_~;)

 

それに、米粉の種類とか...?... なんでもいいの....? 知識もまだまだ足りない...

 

なので、なかなか手を出す勇気がなかったんです(^_^;)

 

さらに、グルテンフリー&ビーガンをコラボさせるのは更にハードルが高く... (~_~;)  ...

 

そんなわたしが、決心しました☆

 

グルテンフリーにも挑戦します!!!

 

早速(^-^)

 

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グルテンフリー☆ビーガン: 簡単♪しっとり、ふんわり♡シナモン風味のバナナマフィン

 

調べたレシピに忠実に作ってみよう!と作り始めましたが、

 

やっぱり脱線(^-^)♪

 

アレコレとアレンジしたくなり、好きなもの入れて〜♡

 

失敗覚悟で作ってみました(^ ^)

 

 

ヤッタ〜(^ ^)!成功〜♡

 

しっとり、ふわふわ〜♪ 表面カリカリ〜

 

美味しくできた!

 

普通にスーパーで、"米粉"(国産)って書いてあるもので試作しました(^ ^)

 

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米粉ビーガンマフィンのレシピ♪

 

1- ボールに、米粉140g+ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ2+シナモン小さじ1/2+アーモンド40g(フードプロセッサーでガーッと粉状にしたもの)+塩ひとつまみを合わせて、ホイッパーでふるっておく。

 

2- バナナ1本の半分を潰しておき、残りをトッピング用に好みの形にカットしておく。

 

3- 別のボールにまずオリーブオイル45gを入れて、次に豆乳200ccを少しずつホイッパーで混ぜながら加えていく。(←しっかり乳化させる)

次にきび砂糖70g(てん菜糖などでもOK)も加えてよく混ぜ合わせる。

 

4- 1+3+2の潰したバナナを全て混ぜ合わせ、マフィン型に流し込んで、最後にトッピング用のバナナ、くるみ(好みで)などをトッピング。予熱したオーブン180℃くらいで20〜25分焼く。

竹串を刺して、生地が付いて来なければOK。

今回はガスオープン使用なので、170℃で20分、焼き目がついてきたので、アルミをかぶせて、160℃に落として最後5分焼きました。

 

7個と小さいの1個(^ ^)、中途半端な数になりましたが(笑)

 

 

表面は程よくカリっとして、中はふんわ〜り♡

 

グルテンフリーなので、グルグル混ぜちゃって大丈夫!

 

これは、定番レシピの仲間入り〜♪

 

家族にも「これいいよ〜♡」って、大好評でした!

 

さすが、グルテンフリーは胃への負担(消化)が少ないのを実感☆

 

更に研究し続けます(^ ^)♪

 

中国でもできるかな〜???

 

これは有名な米粉↓使ってみたいな〜

 

 

国産、いろいろある♪

 

 

有機のものも♡

 

 

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