ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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ベジまん。。。変身!

   

有機のピッチピッチのナスを有効利用しようと思って、

 

IMG_20160523_145018_副本

 

以前からずっと作ってみたかったベジまんに挑戦!

 

中身は、ナス、シイタケ、ナッツなどをちょっと甘辛〜ピリ辛くらいにして。

 

この具はおいしい!万能。

 

皮はいつもの通り、100%全粒粉。

 

 

以外と簡単だった。

 

美味しかったけど、オール全粒粉はちょっと皮が重くなるかな?

 

まだまだ改良したい感じ。

 

しかし!

 

具が少し足りなかったので、残った生地をマントウ(馒头)、

 

プレーンの蒸しパンみたいにしようかな〜と思ったんだけど、

 

急にオーブンで焼きたくなって、

 

プチシナモンロールに至急変更!

 

 

これがなんとヒット☆

 

生地は小麦粉と強力粉半分づつの割り合いで、ノンオイル!

 

プチサイズがちょうどいい感じに出来上がり❤︎

 

これは定番化しそう。。。!

 

~生地のレシピ~

 

材料

 

全粒粉強力粉 150g

 

全粒粉薄力粉 150g

 

塩 4g

 

人肌くらいのお湯 180ml

 

ドライイースト 5g

 

黒糖 (甜菜糖でももちろんOK) 20g

 

作り方

 

1-材料Bを合わせて、イースト溶かしておく。

 

2-1を合わせておいた材料Aに加えて混ぜ、

 

生地が滑らかになるまで捏ねる。(5~10分くらいでOK)

 

3-1次発酵=生地が2倍に膨らむまで。

 

4ー作りたい数にあわせて生地を分けて、

 

丸めてベンチタイム10分くらい。

 

5-成型して2次発酵。

 

6-予熱しておいたオーブンで焼く。

 

 

以前はスタバのキャラメルマキアートとシナモンロールが大好きだった。。。

 

でも、これで全粒粉100%、白砂糖ゼロ、乳製品ゼロ!の

 

安心して食べられ、身体にもダメージなしの贅沢なシンモンロールがいただけます♥

 

ちょっと違うバージョンも作ってみたい☆

 

もうすでに創作意欲が⤴ !(^^)!

 

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