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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

サクサク☆ビーガンパイ生地でビーガンクッキー!

   

ほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

気軽に、自由に、ビーガンスイーツを作ることが大好き。

 

ビーガンパイを作ったときの副産物↓

 

 

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サクサク♪ビーガンクッキー

 

クラッカーとクッキーの中間のような?!サクサクビーガンクッキーです。

 

このクッキーのためだけに作ってもいいかな?と、毎回思います。

 

生地は、いつものパイ生地☆

 

定番ビーガンアップルパイに超簡単プラスαで、おいしさ更にアップ!

 

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ビーガンサクサクパイ生地のレシピ☆

 

〜材料〜

 

A

全粒粉(薄力粉) 200g

全粒粉(強力粉) 150g

塩 小さじ1/2

きび砂糖 大さじ1

 

B

オリーブオイル 100g

 

C

水 大さじ3

豆乳 大さじ3

 

〜作り方〜

 

1- 材料Aをホイッパーで混ぜ合わせる。

 

2- 材料Bのオリーブオイルを加えて、両手ですり合わせながら、全体がサラサラになるように混ぜる。

 

3- 合わせておいた材料Cを2に混ぜて、あまり捏ねないように生地をひとまとめにする。

 

4- 時間があれば、ラップをした生地を30分ほど冷蔵庫で寝かす。

 

少し前にも、保存してあった梨ジャムを使って、ビーガンパイ↓

 

 

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アミアミがちょっと細すぎた...(~_~;)

 

残った生地はクッキーにして、同時に焼いちゃいます!焼きすぎないように、途中で取り出すのを忘れずに☆

 

 

100均の文字スタンプを使って! "HAPPY!"の文字入り。

 

 

このクッキーはこのままでもいいし、ちょっと甘さをプラスしたければ、簡単チョコレートソースを塗っても↓

超簡単!豆乳チョコレートソース

 

もう1つ、nutella風レシピもあります!また改めてまとめます(^ ^)

 

全粒粉の薄力粉↓ (なかなか種類が少なくて、見つけにくい!)

 

全粒粉の強力粉↓

 

 

かわいいクッキー型↓

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