出会ってしまった！人生初食感♪ものすごーく美味しい芋☆ダイジョ（大薯）☆
2017/10/05
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
昨日、夜遅かったけど天然酵母パンの仕込みをしておき、今日も暖かかったので、順調に全粒粉１００％天然酵母パンが出来上がりました～♡
仕込みと言っても１５分くらいあれば出来上がるので、大助かり！
最近またちょっとレシピを微調整♪おいしい～
中国に来てから出来上がったレシピも日ごとに増えています。
そして、いろんな新しい食材との出会い☆
最近も新たな芋との出会いがありました～
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☆ダイジョ☆～あまりのおいしさにビックリ！
有機野菜販売グループで見つけた怪しい名前～
鸡仔薯 ？？？
見当もつかない名前。。。写真を見ると↓
何とも毛もじゃくれな、根っこみたいなのがワサワサしてるお芋！
せっかくなので購入☆ せっかくだから新しいものにも挑戦しないと損！
届いたものもやっぱり毛もじゃくれ～(*^-^*)
皮をむくとき、ちょっと里芋のような、山芋のような粘り気あり。
新しい食材はまずポリッジに入れてチェック☆
ポリッジの基本レシピはこちら↓
最近のポリッジはオートミール半分と、雑穀米のミックス☆野菜は何でもOK！芋類を一種類入れて(*^^*)
この芋、食べてビックリ！！！ なんだこれ、初めての食感！ メチャメチャおいしい～♡♡♡
最近もまたまた購入。ちょっと毛もじゃくれ感がやわらいでました～
ホクホク＆ちょっとネットリ♡味自体にクセはなく、この食感は言葉では表現しきれません！！！
美味しくって、芋ランキングNo.１になるか？！というくらいハマりました☆
この芋の正体がどうしても知りたくて、ずーっと調べてたんですが分からず。。。
最近、地元の方からやっとヒントをもらって、別名：毛薯ということを教えてもらえました。
調べてみると、たぶんダイジョ（大薯）
中が紫色と白色があるそうで、私が食べたのは白色。
このダイジョは日本では珍しい芋みたい。暖かい地域＝沖縄、奄美、九州南部でできる、とっても美味しいのにあまり知られていないローカル芋だそうです。
熱帯のヤムイモの一種で、自然薯のようにとろろにすると格別だそうです！
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ダイジョ（大薯）の栄養素
カリウムやリン、 葉酸、 糖質、 食物繊維、 ビタミンCを含み、特有のねっちょり感は、粘り成分ムチン。
新陳代謝や細胞の増殖機能を促進＝老化防止や肌の若さを保つ＝アンチエイジング効果☆
常食する事で基礎体力が増すともいわれているそうです。
さらに、血糖値上昇を抑制、コレステロール値を下げる効果、高血圧の改善にも役立つともありました。
中でも、食物繊維は長芋の２倍以上 、消化酵素のアミラーゼなどの酵素もたくさん含まれていて、消化を助ける働きがあるそうです。
紫色ものものは、フラボノイド（ポリフェノール）の一種アントシアニン、抗酸化物質が豊富で、こちらもアンチエイジング効果大！
栄養も、味も大満足な食材との出会いでした～♡試してみて良かった～!(^^)!
すっかりファンになりました♡
沖縄方面では紫色が主体で、アイスやスイーツにも使われているとか...?！興味津々です☆
楽天でも売ってました！日本だとかなり高いけど。。。
箸置き割っちゃったから欲しいな～
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