ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
冷蔵庫の中をのぞいて、中途半端に残ってしまった食材。。。どうやって処理しようかな～？？？
ある日の冷蔵庫内、いつも通り湯通し＆水切りしておいた豆腐、ココナッツミルクなど…
ココナッツミルクはぜひ有効利用したい！無駄には使いたくない！と思ったので、何とな～く混ぜだして、味見をしながら調整していったら、出来ちゃった♡
ビックリするほど簡単に、本当においしい、コクのあるVegan アイスクリームのレシピ♪
Contents
Vegan豆腐アイスクリーム☆
材料
豆腐 ２００ｇ
ココナッツミルク １００ｃｃ
きび砂糖（てんさい糖） 大さじ４
バニラエクストラスト 小さじ１/３
塩 一つまみ
ピーナッツペースト 小さじ１/２〜1(味を見ながら、好みで)
作り方
１－全ての材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
２－容器に入れて、冷凍庫で凍らせる。
３－食べる前に常温に出しておき、適当な大きさにカットしてもう一度フードプロセッサーでガーッとする。（溶かし過ぎない）
４－もう一度容器に戻して、少し冷凍庫に再度保存し、ちょうどいいアイスの固さ（好みにもよる）になったら器に盛る。
3の状態でちょうどいいアイスのような滑らかさになっていればその状態で器に盛ってもいい。
このアイス、かなり気に入りました！
残っていたBolo de fubá (コーンミールケーキ)、さらに中途半端に余っていたパッションフルーツやマンゴーソースもミックス！
家族も思わず、「何これ？！おいし～」とのリアクション♪
アイスクリームの滑らかさは豆腐。
ココナッツミルクでコクを出し、隠し味のピーナッツペーストでさらにコクをプラスと、豆腐感はほんのり〜だけ(*^-^*)
もう何度もリピしている定番レシピの仲間入り♡
アイスが引き立つ、贅沢スイーツを楽しめました〜〜。
コーンミールのケーキ、グルテンフリーにしたり、いろんなアレンジも挑戦したりしています。基本のレシピは↓
かわいいスプーン発見！↓
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純素豆腐冰淇淋 / 食譜
材料
豆腐 200g （放入沸水中大約5分鐘撈出後把豆腐放入盒子裡，放入冰箱一個晚上後瀝乾水分）
椰奶 100cc
甜菜糖（可用蔗糖替代）4大匙
香草油 1/3小匙
鹽少許
花生醬 1/2～1小匙（依個人喜好）
做法
1- 把以上所有材料放入攪拌機裡面，攪拌均勻。
2- 把攪拌好的材料倒入適合的盒子裡。放入冰箱冷凍幾個小時。
3- 食用前10～20分前把冷凍好的冰淇淋取去解凍一會，再次把冰淇淋攪拌成滑順狀態就可以開心享用了。
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