ベジsweets♡パンプキンvegan タルト〜

2016/10/11 2017/08/21

海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。

かぼちゃを大量にもらったので、しばらくはかぼちゃ三昧になりそう(^-^)

日本のホクホクかぼちゃではないので、ちょっと水っぽくて、味も淡白。

まずは、このジャンボかぼちゃに取りかかる前に、もともと家にあったかぼちゃくんから消費せねば！！！

すでに湯がして、潰してあったので作業は楽チン☆

そして、今までのとはちょこっとだけ発色のいいかぼちゃをスイーツに変身させました(^-^)

～Vegan☆パンプキンタルト～

基本は最近よく作るナッツタルトをベースに♡

このタルトは、一見手が凝ってそうに見えて、簡単！

アレンジ自由！

だからついつい作ってしまいます(^-^)

ではではレシピ〜

Veganパンプキンタルトのレシピ☆

18cm丸型

★タルト生地

1- オートミール30g(FPでガーッと粉末に)＋薄力粉(全粒粉)90gをボールに入れ、ホイッパーでふんわり混ぜ合わせておく。

2- 別の容器に、きび砂糖20g＋オリーブオイル40g＋豆乳大さじ3を入れて、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせて乳化させる。

3- 2を1に流し入れサックリ混ぜ合わせ、ひとまとめにし、ケーキ型の底面に敷き詰める。フォークでピケして予熱しておいたオーブン170〜180°Cくらい、12分焼く。

★ナッツ生地/かぼちゃ入り

4- 容器に生おから80g＋豆乳50g＋かぼちゃペースト50g＋オリーブオイル40g＋きび砂糖70g＋酢大さじ1と1/2を入れ、ハンドブレンダーでガーッとよく混ぜ合わせる。(ハンドブレンダーの付属品の丈の高い600とか800cc入る計量カップを使うと楽チン！)

5- ボールに薄力粉(全粒粉)90g＋ナッツ40g(FPでガーッと粉末に。ナッツの種類はなんでもいいです。好みで♡今回は味付けしてないピーナッツを使いました。)＋重そう小さじ1(固まりが残ると苦いところが出てしまうので、茶こしなどでふるって加えるといい)をホイッパーでふんわり混ぜ合わせておく

6- 2に1を流しこみゴムベラでサックリ混ぜ合わせ、オーブンから取り出した3に流し込み、オーブンで25分くらい焼く。

★かぼちゃ豆乳クリーム

7- かぼちゃペースト200g＋きび砂糖30g＋薄力粉(全粒粉)20g＋豆乳(かぼちゃの滑らかさにより調整/FPが回るくらい)を適当に加えてフードプロセッサーで滑らかにする。

（ｐｓ：砂糖はかぼちゃの甘みと好みによって調整。）

8- 7を小鍋に移し、豆乳を好みの色合い、滑らかさになるように加え、火にかける。トロンとクリーム状になったら火を止めて、焼き上がってあら熱がとれた6の上の表面に流し込む。