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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

スペシャル簡単☆ブラジル風Veganキャロットケーキ☆〜チョコレートコーティング〜

   

わたしの大好きなBrazil/ブラジル

 

最近、ブラジル人の友だちからWeChat(微信=うぇいしん/Lineみたいなもの)で「わたしたちのコーヒータイム〜!」って自慢気なケーキの写真が送られてきた♪

 

Bolo de cenoura(ボーロ デ セノウラ)=キャロットケーキ♪

 

久しぶり〜♡ 懐かしい記憶が蘇りました(^-^)

 

ブラジルではキャロットケーキは本当にポピュラー♡

 

みんなお家で、どか〜んとビックサイズのケーキを焼きます。そして、各家庭にレシピがあって、微妙に違う。そして日本人が考えるような細かい作業は一切なし!ダイナミックな、発想を覆す作り方なのです(笑)

 

ブラジルのキャロットケーキは必ずチョコレートでコーティングしてあります。

 

わたしも以前は何人からレシピもらったかな〜?

 

お気に入りのレシピは、友だちのマリーザが教えてくれたキャロットケーキでした〜(^-^)

 

こんな思い出深いブラジル風キャロットケーキ★

 

ヴィーガン仕様に変身させました♡今回はなるべく万人受けするように、シンプルに、ふんわりケーキをイメージして(^-^)

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と言っても、いつもの豆腐ケーキをプチアレンジしただけ!

 

スペシャル簡単☆キャロットケーキ☆〜チョコレートコーティング〜

 

1- 豆腐120g+豆乳80g+きび砂糖100g+オリーブオイル60g+酢大さじ2をハンドブレンダーでガーッと滑らかに撹拌する。

 

2- 別のボールに薄力粉(全粒粉)200g+重曹小さじ1を入れて、ホイッパーでふんわり混ぜ合わせておく。→重曹を入れるとき、茶こしなどでふるいながら入れるといい。(固まりが残っていると苦みが出てしまうので)

 

3- 人参半分をすりおろしておく。

 

4- 12に流し入れ、3も加えてサックリ混ぜ合わせる。

 

5- 予熱しておいたオーブン170〜180℃で25〜30分焼く。竹串を刺して生地がべっとりついてこなければOK。

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カットするとほんのりニンジンの姿が。ふんわりしっとりケーキ☆

 

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いつもの万能豆乳チョコレートソースを上にかければ出来上がり〜♡

 

IN YOU☆さんにレシピが掲載されました〜豆乳チョコレートソース

 

超簡単!

 

豆腐はおなじみ、湯通しして、自然に水切りしたものを使ってます。→豆腐マヨ

 

この豆腐ケーキ、初めのころは、たまに生地が沈み気味になったりすることがあったんだけど、混ぜ方のコツをつかんだら失敗ゼロになりました〜(^-^)良かった、良かった♡

 

今回は大勢で食べる、ということもあり、生地が焼けて冷めてからスクエアに小さめにカットし、そのままもう一度型に戻し、その後、チョコレートコーティング。

 

そうすると、一見カットしてあるようには見えないワンホールのケーキを持ってきました〜♡となり、でもすぐにサッと取ってもらえる☆

 

ケーキ型のまま持って行けるので、運びやすい☆

 

人参の量を増やせばどっしりキャロットケーキになるし、好みで調整可♪

 

今回はこの、わたしにとってはブラジル!のキャロットケーキを中国人の友だちに食べてもらい、おいしい〜と言ってもらえてよかった♡

 

豆腐が入ってるんだよ〜と言うと、すっごくビックリしてました!

 

うちの子、2切れも食べたよ〜って喜んでもらえて、楽しくみんなでご飯タイムを過ごせました。

 

是非、友だちのブラジル人にもこんなヘルシーだけど満足できるBolo de cenoura/キャロットケーキを食べてもらいたいな〜(^-^)

 

さらに改良版も誕生するかな?

 

こんなキャロットパウダーもあるんですね〜↓

 

 

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