ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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ゴーヤ&かぼちゃシンプル甘味噌炒め

   

今週も有機ゴーヤが届きました。

 

旬のものはやはり身体が必要としている栄養をチャージしてくれて、体が喜びます。

 

ゴーヤとかぼちゃでシンプルな副菜を作りました。

 

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作り方はいたって簡単!甘みそ味です。

 

ゴーヤは縦半分に切って中のわたを取り出し、薄切りにする。

 

かぼちゃは1~1,5cm角に切る。

 

にんにくはみじん切り。

 

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

 

香りが出てきたら、かぼちゃを加えて炒め、次にゴーヤ、塩を適量加えて炒める。

 

野菜に火が通ったら、火を止めて、黒糖を振りかけ、白みそを加える。

 

火を止めたまま余熱で混ぜ合わせる。

 

使う白みその味によって変化が出ると思います。

 

今回使ったのは、自然な甘みのあるマルクラの白みそです。

 

味噌に関しては➡Vege料理を美味しくするコツ~調味料~No.5味噌

 

この味噌がピッタリ合いました。

 

最後にゴマをふって、美味しい副菜ができました。

 

ゴーヤの時期には活躍度が高くなりそうです!

 

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 - Vege料理, おかず系, アトピー, オーガニック・有機