これぞ☆ベジsweets☆長いも&サツマイモのコラボ
大好きなサツマイモ♡
本当に大好きで、全く飽きません！
サツマイモを使って適当に、思いつきのままにケーキ制作☆
ベジsweets
21cmの正方形のケーキ型を購入したので、形が変わるだけでもなんか新鮮☆
日本では15cm型、18cm、21cmとなるのが一般的。
でも、中国では6寸、7寸、8寸。この計算が理解できるまでちょっと大変でした(~_~;)
なぜなら、日本では一般的な18cmに当たるものがあまりない！？
ケーキ材料店に自らメジャーを持って参入(^-^)！
やっとしっかり説明してくれるお姉さんに出会い解決☆
一般の一寸と、英式一寸の違いを親切に教えてくれて疑問が解け、
必要だった21cm正方形を無事に購入できました(^-^)
なんだか秋らしいデザートも試してみたいな〜と思って、これぞ☆ベジ☆！というケーキにしてみました。
長いもスポンジケーキにサツマイモしっかりめに主張したサツマイモ豆腐クリームのコラボ☆
〜レシピ〜
1- 皮をむいた長いも250g(フードプロセッサーですりおろす)＋きび砂糖100g＋オリーブオイル50gをホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。ふんわりします。
2- 別のボールに薄力粉(全粒粉)150g＋BP(アルミフリー)小さじ1と2/3を合わせておく。
3- 2に1を流し込み、サックリと混ぜ合わせる。
4- ケーキ型に流し込み、余熱しておいたオーブン180℃くらいで20〜25分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければok。
☆サツマイモ豆腐クリーム☆
いつも通り、豆腐は湯通しして水切りしておいたもの(→方法は超簡単☆超ヘルシー☆誰でもできる手作り豆腐マヨネーズ)200g＋蒸しておいたサツマイモ100g＋きび砂糖大さじ3＋酢小さじ1全てをフードプロセッサーに入れてガーッとクリーム状にするだけ。
4のスポンジケーキが冷めたら厚さを2枚にカットして、クリームを間にはさみ、上面にもクリームを塗って出来上がり☆
一晩冷蔵庫で寝かした方が全体がなじみます。
長いもの種類によっても多少差が出るかもしれないけど、長いもは卵の代わりになると言われています。
カットすると長いものすり残しが少し見えたり。。。 でも味には全く影響ないです(^-^)！
実際、今までにも作ったことがありますが、ふんわりスポンジケーキ出来上がります(^-^)
友達も喜んでくれて、おいしいベジケーキを堪能しました〜♡
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