まさか〇〇で納豆ができるとは⁉︎納豆菌不使用で自家製納豆☆
2018/01/06
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
納豆作り(^-^)
この納豆は今までとは違う！特別☆初挑戦もの(^-^)
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～自家製納豆～
今までも納豆は自家製、納豆菌を使って、ヨーグルトメーカーを使って作ってました。
自家製は市販の納豆パックとは比べ物にならないくらい美味しい♡
でも最近、納豆菌の正体がちょっと怪しい？！ことを知り。。。(^_^;)
そして、納豆菌なしで納豆ができる！！！という情報も☆
早速試したくって(^-^)うずうずしていました〜
それで、そもそもオーガニックミントを購入した理由は。。。？
はい、納豆を作るため！
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ミントで納豆作り？！納豆菌不使用！！！
なんと、ハーブでも納豆ができる！？(^-^)ローズマリーで納豆を作られた方の情報があったのです！
そして、ハーブなし、大豆だけでも納豆ができるとも。。。☆
一晩水に浸しておいた大豆を活力なべでちょっと柔らかめに炊く(ゼロ活用なべの場合は、豆＋水1カップ、赤い重りをセットして重りが回りだしたら火を弱めて5分圧をかける。そのあと火を止め、自然に重りが下がるのを待つ。)
使うザル、ヨーグルトメーカーの容器を熱湯をかけて消毒しておく。
炊き上がった豆をザルに移し、人肌くらいまで冷めたら、ヨーグルトメーカーの容器に入れて、上にミントを適当に置く。(←ここも違う！納豆菌の場合は熱いうちに納豆菌を混ぜる)
容器の上にキッチンペーパーを乗せて、ふたを少しずらしてセット。
中国では温度設定ができない機械なので、納豆モードにして24時間。
一般の納豆菌使用で日本のヨーグルトメーカーでは39°Cで24時間。(日本の機械では試してないので分かりませんが、発酵が足りないようであれば、24時間以上放置してもいいようです。)
途中、キッチンペーパー、蓋が濡れてきたら水気を拭い取る。
不安ながら出来上がりを見てみると。。。
大成功〜☆ちゃんとした混ぜればネバネバもしっかり出る、立派な納豆になってました(^-^)
においも納豆☆(ミントの香りはつきません)
蓋の水気をしっかりとり、キッチンペーパー&ラップでふたをして、冷蔵庫へ。。。2日間寝かしました。(納豆菌仕様の時は1日)
まさに、納豆！
ミントはなくてもできそう(^-^) 発酵の力は素晴らしい☆
この作り方は画期的！ネットでいろんな情報をゲットでき、感激です♡
この納豆を使って、以前に紹介した納豆団子も作りたい！
また次はハーブなし、大豆だけの納豆も作ってみよっ☆！
ちなみに、家庭で納豆を作るのに便利なヨーグルトメーカーの情報はこちら(^-^)♡↓
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