ビーガンスイーツのプチセット♡グルテンフリーのクッキーにも挑戦☆
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
昨日は、こちらで知り合った友だちとのお別れの日でした...
体調を崩してしまった友だち、日本に帰って少しずつでも回復に向かって欲しいと願うばかりです。
そんな友だちのために、少しだけビーガンスイーツを準備しました(^ ^)
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気持ちを込めて♪ビーガンスイーツのプチセット
日本に帰ったら絶対に食べる機会はないかな〜と思って選んだスイーツ
長旅の途中で、少しでも小腹を満たしてもらえれば〜〜と思ったので、食べやすいもの、日持ちしやすいものを選びました(^ ^)
早速食べてくれて、嬉しかった〜♡
そして、本当は試作してから、ちゃんと作りたかったけど、時間がなく、いきなり本番で作ってしまったクッキー☆
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グルテンフリークッキー☆オートミールクッキー&米粉スノーボール☆
ず〜っと作りたいと思っていたもの。
一つは、以前紹介した最近見つけた大好きなブログ i-eatさんのレシピを参考に♪オートミールのザクザククッキー
材料が足りないものは、自由にアレンジして(^ ^)例えば、ココナッツシュガー→きび砂糖etc...
崩れやすいので、このままのレシピでグラノーラもできそう！
もう一つは、白崎さんのグルテンフリーのスノーボール♡
この本↓持ってきて良かった〜(^ ^)
スノーボールは、もともとよく作ってたクッキーの一つ！
でも、食を変えてから、スノーボールはハードル高いな〜と、ほぼあきらめていたけど、レシピを見つけました！それもグルテンフリー☆
とりあえずはレシピ通りに(^ ^)
すっごく簡単！
材料は、ここ中国でも使いやすいものを代用して少しアレンジ。(アレンジを忘れないためにメモ↓)
1- ボールに米粉70g(中国では大米粉という名前で売ってました)+アーモンドプードル30g+てん菜糖30g(←次回は砂糖を減らす予定)+塩少々を合わせて混ぜておく。
2- 1の中央をくぼませ、ココナッツオイル50gを入れ、まずはヘラでポロポロ状態に混ぜ、次に手でひとまとめにする。20〜24個くらいに分けて、ボール状に丸める。
3- オーブンで焼く。160℃で10分、150℃に下げて10〜15分。オーブンから出して冷めるまであまり触らない！
4- 仕上げに、てんさい糖大さじ+葛粉小さじ1の割合で混ぜたものをまぶして出来上がり☆
本来は4の部分は、片栗粉やコーンスターチとあったけど、安心して使えそうなものがまだ見つかっていないので、とりあえずは粉状の葛粉で代用。問題なく使えました。
そして、ここ中国では、購入できそうなてんさい糖が見つからないので、きび砂糖で代用。粒が粗いので、ミルで細かくしてから使いました。
スノーボールといえば粉砂糖が定番(~_~;)←No!
でも、ミルで細かくしたきび砂糖で十分でした♡
味は？
うん、おいし〜(^ ^)市販の味、と思えるコクのあるクッキー。でも、グルテンフリーなので消化に負担なし！これはリピあり！
米粉でさらに柔らかい生地なので、焼くと少し底面がつぶれちゃうけど、わたしは気にしない〜。
レシピ通りだと、わたしには甘みが強かったので、もっと砂糖を減らして作りたいです。
次は何味にしようかな〜〜(^ ^)
このスノーボールを見た友だち、実はスノーボール好きだった！ということが判明！彼女もスイーツはビーガンやマクロビ使用のものが好きなので、スノーボールできるの〜？！って、すっごく嬉しそうでした〜。
病気のことを表だって見せない旦那さん、一生懸命支えてる可愛らしい奥さん、病気の辛さ、大変さを十分に理解してあげられなかった...というのが正直...ごめんなさい...
最近、ブログを通して初めて知りました...どれだけ大変な中、気丈に振る舞っていたのかを...
離れていても、応援してます(^ ^)
最後はやっぱり、ブラジル式に♡Abraço♡
まずは、頑張りすぎず、ゆっくり休んでね〜
夏っぽいグラス↓かわいい。グリーンスムージー入れて飲みたい♪
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