大好きな発酵もの☆自家製甘酒☆
2016/12/31
発酵ものは大好き♡
日本で久しぶりに甘酒を作りました〜♡
それも"玄米こうじ"で(^-^)
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～甘酒～
飲む点滴とも言われている甘酒
自分で作れば砂糖ゼロ、栄養タップリの甘酒が手軽に、簡単にできちゃう！
自家製豆乳ヨーグルトに甘酒をトッピング♡間違いありません！
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玄米甘酒☆作り方
作り方は超簡単☆
1- ご飯300g (→玄米を使いました。) ＋水300cc (寒い時期は少しだけ温かくする→水200cc＋お湯100ccくらいの割で) をハンドブレンダーで8割どろどろになるくらいに撹拌する。
2- 1に米こうじ100g加えてざっと全体を混ぜ合わせて、ヨーグルトメーカーにセット。
55度で12時間
そのまま放置しておくだけ☆出来上がり☆
冷蔵庫で保存→数日経つともう少し甘さがジワジワと増してきます。
発酵させる時の温度は50〜60度がいいと言われています。
麹菌からでる酵素を死なせないためにも、温度を上げすぎないのは大切。
温度が高いほうが甘さは増すけど、酵素が死んでしまったらもったいない！
なので、わたしは55度☆
ヨーグルトメーカーなら温度調整が簡単☆
この商品も良さそう↓(温度調整可能)
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料理にも、スイーツにも使えるし、そのまま飲んでもすごく美味しい！
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