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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

自家製テンペでミートソース風☆言わなければ肉なしなんて気づかない!テンペのコクがクセになるベジラザニア☆

   

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

日本では成功する、自家製テンペ☆

 

失敗なし!年中できる!自家製テンペ、できました~☆

 

確か、テンペを使ったミートソースのレシピがあったはず!

 

大好きなビーンズブック♡↓CafeEightの清野さんの本!(行ったことのない憧れのCafeEight...いつか行ってみたいなあ...)

 

 

随分前に一度作った記憶が…

 

今回、もう一度挑戦して、ラザニアにアレンジすることに決定!

 

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自家製テンペで☆ベジラザニア☆

 

 

 

なぜなら、こんないい感じのラザニアパスタを見つけたから(^ ^)

 

 

原材料、スッキリ!気持ちいい〜♪

 

ビーンズブックのレシピ通りにできるだけ忠実に(^ ^)

 

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ラザニア用に♪ テンペミートソース

 

 

1- テンペ150gを適当に粗くみじん切りにしておく。

 

2- 玉ねぎ 1個とマッシュルーム6個をみじん切り。(フードプロセッサーを使っても楽!)

 

 

3- 包丁でギュッとつぶしたニンニク1片、ローリエ1枚を、オリーブオイル大さじ2 で炒め、香りが立ったら、2も加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたら、1のテンペも加えて炒める。

 

4- 赤ワイン1/4カップ+トマト缶1缶(400g、トマトをつぶしながら加える) + 水100ccを缶に入れて残っているトマトソースも加え、煮詰める。煮詰めて、水分が減ってきたら塩、コショウ、グローブで味付けする。 アレンジ→ 本のレシピは、塩大さじ1 でしたが、そのままの分量だとかなり塩辛く感じました。それで、小さじ1と1/2〜2 くらいでちょうど良さそうです。(使っている塩によって味に差が出るかもしれないので、好みで調整。)

 

好みで唐辛子を少し加えてもいい。

 

日本では、トマト缶が手軽に買えるので便利〜

 

オリジナルホワイトソース♪

 

全粒粉大さじ5+塩小さじ1/2〜1(好みで) →今回はトマトソースの味が濃くなってしまったので、ホワイトソースをやさしい味付けにして調整しました(^-^)+白みそ小さじ2を混ぜてそこに豆乳3カップを少しずつ加えて混ぜ合わせる。火にかけてとろみがついてきたらオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜれば出来上がり!

 

耐熱容器に油をぬって、ラザニアのパスタ→トマトソース→好みで好きな野菜など→ホワイトソース→パスタ...と重ねていく。

 

今回、冷蔵庫に残っていたセロリ1本を適当に切って、茎の部分だけ軽くウォーターソテーしたもの、葉の部分は適当にザク切りしたもの、じゃがいもを薄切りにしたものを並べて挟みました。→ この組み合わせもなかなかイイ☆ 重ね方は適当で大丈夫♪

 

 

わたしは、ラストの部分は、ラザニアのパスタ→野菜→パスタ→ホワイトソースで仕上げました。

 

 

最後にホワイトソースがくるようにすればOK。 ニュートリショナルイーストを粉チーズ代わりにふって、オレガノディルもふりかけ、予熱しておいたオーブン180℃くらいで30〜40分。

 

 

いい感じにグツグツしてきて、焼き色もついてくれば出来上がり!

 

 

テンペの何とも言えないコクと旨味があって、サイコー!

 

ただ、一つの教訓→味付けは、レシピ通りだとちょっとどうかなぁ〜と思うときは、自分の舌で確認しながら調整した方がイイ、ということ。

 

今回のは塩辛かったから〜(~_~;)

 

でも、最終的には調整できて良かった♡

 

このラザニア、余ったら冷凍保存OK(^ ^)♪

 

食べたい時に自然解凍して、レンジがあれば、レンジで温め、無ければオーブンでさらに温めれば(アルミでかぶしたりすればいいと思います)全く問題なし!

 

あ〜美味しかった♡ テンペ大好き〜(^ ^)

 

スクエア型は便利☆

 

 

ホワイトもいいな〜

 

 

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