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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

作り置きOK!紫カラーの鮮やかサラダ☆

   

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

今日は朝からまいった〜(~_~;)

 

気にして掲示板の張り紙を見るようにしてたのに...ここ数日だけ見なかった間に張り紙が...

 

今日は一日中水が止まる...!

 

こういう時って、一瞬思考回路が止まります(~_~;)

 

本当は今日、ず〜っと作りたいと思って材料を準備していたスイーツを作ろうと昨日からウキウキしていたんだけど、残念ながら、後日に変更。

 

でも、だいぶ慣れてきたのかな?!気持ちを切り替えて☆ こういう日は一日中外で過ごすしかない!

 

ちょうど、どうしても来て欲しい〜と以前からラブコールを受けていた友だちのところへ〜♪

 

彼女がお昼をおごってくれました!

 

ありがとう♡

 

夜は作り置きしてあったものを集めて、たとえ水がまだ出なくても何とかなりそう!

 

その中の一品は、ちょうど作り置きしてあった万能サラダ☆

 

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作り置きOK、紫カラーの鮮やかサラダ☆

 

 

野菜は好きなものでOK

 

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今回は、紫キャベツ(千切りして塩もみ)、ブロッコリー(小分けににして、軽くウォーターソテーしておく)、レーズン、胡桃

 

酢大さじ6+上質なオリーブオイル大さじ2〜3+塩小さじ1/2〜1(好みで調整)、コショウ適量を混ぜて、野菜と合わせておくだけ。最低一晩は浸けおきして味をなじませる。

 

 

火を通さないので、上質なオリーブオイルを使うと味に深みが出て、素材の旨みが引き立ち、本当に美味しい♡

 

サラダ用のオリーブオイルは使い分けています。

 

微妙に分量を変えたり、入れる野菜の種類を変えるだけでもバリエーションが増えて、便利なサラダ♡

 

ホームパーティーなどでも、前日に作り置きできるのが助かる☆

 

さて、次はどんなサラダにしようかな〜(^ ^)♪

 

こういうサラダはガラスのサラダボールに入れたい!

 

 

 

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