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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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効能大!若返りハーブのローズマリー☆全粒粉100%の簡単フォカッチャ

   

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

最近、ここでやっと見つけたものがあります(^ ^)☆

 

それは、ローズマリー!

 

 

確か、一年くらい前に市場で見つけて、その時買わなかったら、それ以来入荷なし! 後悔...(~_~;)

 

今回は迷わず購入!

 

ついでにミントも♡

 

 

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ローズマリーの素晴らしい効用☆

 

 

ローズマリーは「若返りハーブ」とも言われているほど、素晴らしい効用があるそうです!

 

例えば、 カルノシン酸というポリフェノールは、脳神経細胞を保護し、脳の神経を休め、脳内ストレスを低下させる働きがあるので、→結果、記憶力と集中力を高める☆

 

そして、精神を高揚させる働きがあることから、軽い鬱病を和らげる効果もあるといわれているそうです。

 

さらに、この同じカルノシン酸は微生物を抑制する働きがあるので、口臭の予防効果もあり。

 

ローズマリーに含まれるロズマリン酸は、シワやしみの原因にもなる活性酸素を除去したり、阻止する抗酸化作用があるので、美容効果が期待できる☆

 

抗菌作用、抗ウイルス作用もあり、 血管を強化して血行を促し、消化機能を高めて新陳代謝を促進するなどなど。。。

 

効用を知ると、さらに魅了されてしまう♡

 

大好きなハーブの一つです(^ ^)♪

 

ローズマリーといえば?

 

フォカッチャを作りたい!

 

今までもいくつか試して来ましたが、もうちょっと違う感じにならないかなぁ〜と思っていたので、別のレシピを少しだけアレンジして作ってみたら、いい感じ〜♡

 

全粒粉100%は譲れない!わたしのこだわり(^ ^)!

 

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全粒粉100%なのにふんわり感持続、食べ応えあり☆簡単フォカッチャ

 

 

1- ボールに全粒粉(強力粉)350g+塩7g+きび砂糖(てん菜糖)7g+ドライイースト4g+オリーブオイル30g+水210gをいれて、よくこねる。大体10分〜15分。

 

生地が滑らかにまとまったら、ボールにラップをして暖かいところに置いて、一次発酵開始!

 

(まだ寒い時期は、オーブンの発酵機能を使うのも楽。1時間くらいかなぁ〜)

 

2- 生地が2倍に膨らんだら、生地を好みの形に成型。

 

クッキングシートを敷いた鉄板にのせて、布巾やラップをふんわりかぶせて二次発酵開始!(スイッチをいれずに、オーブンの中で放置しちゃいます)

 

わたしは、この時ふきんやラップに生地がベタッとついてしまうのがイヤなので、生地の上にクッキングシートをふわっとのせてから、ラップをふんわりかぶせます。そうすると、比較的二次発酵後、膨らんだ生地からスッとはがしやすい♪

 

大体40分〜1時間くらいかな?

 

3- ふんわり膨らんだら、オーブンを200℃くらいに予熱。

 

生地の上から指でポンポンとフォカッチャらしく穴を作り、ローズマリー、オリーブオイル、塩を全体にふりかける。(塩は精製塩ではない本物の塩を!)

 

4- オーブンで15~20分くらい焼く。

 

途中で焼き加減を見ながら、必要ならアルミを被して好みの焼き目に♡

 

わたしは、もう3回くらい焼いたけど、いずれもちょっと焼き加減が強かった...(~_~;)

 

次は気をつけよう〜

 

今回は大好きな切り干し大根の豆腐マヨネーズ和えをサンドして食べました(^ ^)♪贅沢〜

 

 

切り干し大根の豆腐マヨネーズ和えのレシピ↓

 

切り干し大根が洋風に?!栄養たっぷりベジバーガー☆

 

しばらくはこのレシピで落ち着きそう♡このフォカッチャ、また近々作ろ〜(^ ^)♪

 

フレッシュローズマリーがあるって、幸せ〜♡

 

ローズマリーマフィン&豆腐クリーム添え

大~好きな酒かす&ローズマリーでケーキ!大人のリングケーキ♪

 

 

 

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