★Vegelife★      

   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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残った大根の葉♪ちょっとシャレたドレッシングに変身☆

      2017/04/05

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

先日も引き続き夜Run♪ 今回は4kmちょっと。いい汗かきました!気持ちいい~(*^^*)

 

食で体に栄養チャージ+運動で汗をかいてデトックス!

 

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日本では、母が小さな家庭菜園をしていて、おいしい無農薬&無肥料の自然栽培野菜を育ててくれています♡

 

 

なんて贅沢!

 

中国で生活していると、こういう生活のありがたさ、贅沢さを痛感!

 

しかしある日、温度差発生!!!

 

というのは、旬の時期でいくつか収穫できた大根☆

 

すっごく新鮮で、見るからにイキイキ♪

 

 

例えば、大根は葉っぱまで全部使える!

 

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捨てるところなし!大根の使い道~☆

 

母も私のブログを見て、豆腐マヨの大根サラダを作ってくれたり、

 

意外と万人受け!大根のマヨネーズサラダ~万能豆腐マヨネーズ和え♪

 

大根の葉で菜飯を作ってくれたり(*^^*) ↓ これ大好き♪

 

 

そしてまだまだ残った大根の葉! 

 

母は、大根葉たくさんあるから、これは捨ててもいいよ〜って。

 

でも、わたしはもったいなくって…捨てたくない!

 

捨てる!→捨てない!(笑) のやり取り(^ ^)!

 

で、わたしが責任もって絶対に使う!と約束☆

 

何か、超簡単だけど、いつもとは違う大根葉の使い道ないかな〜…

 

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大根葉でジェノベーゼ風~アレンジ☆グリーンドレッシング♪

 

とりあえず、生のまま大根葉のジェノベーゼ風のペーストを作っておきました(^ ^)

 

これは 、あな吉さんレシピの、水菜のジェノベーゼをもとに。

 

 

普段は、春菊でジェノベーゼ風にするのが好きで、よく作るんですが、大根葉は初めて。

 

一瞬にしてできるレシピです☆ ちょっとだけアレンジしてあります。

 

大根葉(グラムは計りませんでしたが、タワワでひと束〜ひと束半くらいあったかな〜?)+オリーブオイル大さじ4+レモン汁大さじ1+しょう油大さじ2全てをフードプロセッサーか、ハンドブレンダーで一気にガーッとペーストにするだけ☆

 

 

大根葉だと、やっぱり大根臭さがちょっと強めに残ったので、ここからアレンジが必要だな〜と思い、一旦この綺麗なグリーンのペーストを冷凍庫へ〜保存。

 

 

後日、自然解凍して、ちょと小洒落た大根葉ドレッシング作りに挑戦☆

 

大根葉ジェノベーゼ小さじ4〜5+白みそ(マルクラさんの)小さじ1と1/2+バルサミコ酢小さじ1+亜麻仁オイル(フラックシードオイル)小さじ1+カルダモン小さじ1/4〜1/3

 

 

全てを混ぜ合わせるだけ!

 

大体の分量なので、味見をしながら好みの味に調整。

 

アンチエイジングドレッシング〜♡

 

シンプルサラダにかけるだけで、いつもとはちょっと違うサラダに変身☆ (高きびバーグにそえて♪)

 

 

家族も、「えっ?!なにこれ?おいし〜♪」と嬉しいリアクション(^ ^)

 

青臭さもしっかり消えて、新しいドレッシングの出来上がり☆

 

ちょっと地味?なイメージの大根葉、イメチェン企画☆大成功でした〜。

 

このドレッシング、蒸したジャガイモと和えたり、オーブン焼き野菜にかけても絶対に合うと思います(^ ^)♡

 

このサラダボウル☆かわいい~↓

 

 

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