★Vegelife★      

   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

まるでオーブンで焼いたみたい?!おから入りチョコレート蒸しケーキ・ビーガン使用

      2017/07/16

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

引き続き、新しいレシピを思い立っては試作で作ってみたり、実験中(^ ^)

 

何だか、寝ても覚めても頭が回転している感覚が...

 

ふと、ん〜日本の15cm型は、こっちの何寸?じゃあ8寸は何センチ?丸型とスクエア型は分量違う???とか...頭の中を数字がグルグルと〜〜

 

ケーキ型に水を入れて、量が同じか計ったり(笑)原始的な作業もしてます!

 

今でも、こちらのケーキ型のサイズの呼び名には慣れません...

 

マフィン型を買い足したいけど...サイズが今一歩分からず...日本に帰った時に仕入れようか???

 

なんだかんだ言っても、やっぱりキッチンで自由に作るのは大好きです♡

 

最近も久しぶり〜に蒸しケーキを作りました(^ ^)今回は18cm型で。

 

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まるでオーブンで焼いたよう?!オーブンなしでもできちゃう♪しっとりチョコレート蒸しケーキ

 

 

このケーキは、まだまだオーブンのなかった中国生活時代に、試行錯誤して作ったもの(^ ^)

 

当時は、オーブンなんて贅沢〜!と思って、ガマン、ガマン...

 

でも、ケーキが作りたい!食べたい?!

 

オーブン無かったら、蒸すしかない!でも蒸しケーキっぽくないものにしたい!という野望を胸に(笑)

 

自分で豆乳も作っているので、副産物のおからも有効利用☆

 

自家製豆乳&おから

 

おからを入れるとしっとり感が出て、数日後もしっとり感持続。

 

材料もシンプル&作り方もいたって簡単♪

 

簡単!おから入りのチョコレート蒸しケーキ〜レシピ〜

 

(18cm型)

 

1- ボールに全粒粉(薄力粉)120g+ココアパウダー30g+ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ3をホイッパーで混ぜ合わせておく。

 

2- 別のボールに生おから150g+黒糖120g+豆乳250cc+オリーブオイル75ccをハンドブレンダーでしっかり混ぜ合わせる。(ホイッパーでもOK)

 

3- 1と2をサックリ混ぜ合わせ、ケーキ型(オイルを塗って、粉をはたいておいたもの)に2の生地を流し込み、蒸し器で20分くらい蒸す。竹串を刺して生地がべっとり着いてこなければ出来上がり!

 

4- 粗熱が取れたら、チョコレートソースでお好みにデコレーション♪

 

 

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チョコレートソースも超簡単!

 

ココアパウダーと、黒糖を混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。好みのとろみになればOK。デコレーション♪ 時間が経つと固まってきます。

 

大体の目安は、純ココア大さじ1+黒糖(てん菜糖などでもOK)小さじ1+豆乳小さじ4前後(少しずつ、様子を見ながら加える)→この基本料を2倍、3倍として好みの量に。甘みも個人の好みで調整。

 

ちなみに、豆乳がなければでもできちゃう♪という便利なチョコレートソース!(この案は、わたしのレシピをアレンジして作ってくださったからの情報です。ありがとうございます〜)

 

最近はチョコレート系のケーキを集中的に研究中♪

 

基本に戻って作ってみたこの蒸しケーキ、クセになる美味しさ♡

 

蒸しケーキは、焼いたケーキより消化に負担がなく、優しいんです。

 

やっぱりこの子も以前定番スイーツ。

 

もう一つのプチ情報→アルミフリーのベーキングパウダーが無かったら、1に重曹小さじ2と1/4を加え、2に酢を大さじ1と1/2加えれば代用できます♪

 

使っているベーキングパウダーは↓

 

 

お得な業務用も!

 

 

そして、日本から持ってきたお気に入りのお鍋♡蒸し器としても使える!

 

 

18cmの丸型がピッタリ入りました。

 

 

オーブンなしでも作れるケーキでした〜(^ ^)

 

手作りケーキはやっぱり好き♡

 

そろそろチョコレート系以外を試そう〜〜

 

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