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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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ブラジルの定番軽食♪Torta salgada(トルタ サウガーダ) ベジ使用にアレンジ☆

   

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

今日は中国ではなくて、

 

わたしの大好きなブラジル☆

 

 

(ブラジル南部、ここのpraia(プライア)=ビーチ、綺麗だった〜♡)

 

ブラジルは本当に面白い国&人々です!

 

各国から移民してきた人々の集まりなので、イタリア系、ドイツ系、アフリカ系、アラブ系、日系、韓国、ポルトガル、スペイン、ウクライナ...などなど...多国籍!まさに人種のるつぼ!

 

そんなブラジル文化にたっぷり触れて、食文化にも驚かされたり、新しい発見があったり♡

 

ブラジルの食文化には欠かせない軽食の一品は?

 

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Torta☆(トルタ)

 

正式に言うと、Torta salgada(トルタ サウガーダ) と言って、ケークサレに近いかな?

 

各家庭のレシピがあって、作り方も中に入れる具も色々♪

 

普段の生活でも、ちょっとした持ち寄りパーティーから盛大なパーティー、必ずと言っていいほどトルタは登場します☆

 

そして、ピクニックや小旅行の時にも便利☆

 

今までいろ〜んな種類のトルタを食べさせてもらったり、作り方を教えてもらったり、一緒に作ったり...思い出がいっぱい詰まっています♡

 

その中でも、わたしの中でのトルタランキング1位☆のものが、Mariが作ってくれたTorta de frango☆(トルタ デ フランゴ)

 

トマトベースの鶏肉がサンドしてあるもの♡(食を変える前の話)

 

彼女はいつも、「わたし、これしか作れないんだ〜💦」って言うんだけど、これが絶品!

 

わたしたちの顔を見るたびに、今度作って食べさせてあげるよ〜♡って。何度も何度も作ってくれた〜(^ ^)

 

こんな思い出深いタルトを、なんとかベジ使用、ビーガン使用にできないか?!!!

 

出来ました〜(^ ^)!

 

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ベジトルタ☆生地もふんわり〜肉なくても十分美味しい!

 

 

数回作って、やっぱり美味しいから、ちゃんと分量を量ってレシピを整理しました(^ ^)

 

これでいつでも簡単にできる☆

 

本来は鳥の胸肉を細く裂いだものを使うんだけど、

 

ベジ使用には、自家製豆乳を作る際に毎回できる"おから"を使用☆

 

これがなかなか良かった♪

 

作り方も超簡単〜 (約21cm×21cm正方形)

 

トマトソースはあらかじめ作っておく。(冷凍保存も可能なトマトソース)

 

生トマト使用★トマトソースパスタ★

 

1- トマトソース210g+生おから110g+コーン50g+塩小さじ1/4〜1/2(好みで)+一味唐辛子小さじ1/2を混ぜておく。あれば、パセリのみじん切りなどのグリーンを加えるのもgood。

 

2- ボールに全粒粉の薄力粉300g+重曹小さじ2を合わせておく。

 

3- 別の容器に豆腐150g(いつも通り湯通しして自然に水切りしておいたもの)+豆乳190g+オリーブオイル80g+塩小さじ1/2+きび砂糖大さじ1+酢大さじ3を入れて、ハンドブレンダーでガーッと滑らかに撹拌する。(フードプロセッサーでもOK)

 

4- 23をサックリ混ぜ合わせ、ケーキ型に生地の半分を流し込み、広げる。

 

5- 1の具を上にのせて全体に広げる。

 

6- 4の残り半分の生地を上にのせて具を覆い被してサンドする。

 

7-予熱しておいたオーブン180℃くらいで30〜40分、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり☆(途中、表面が焦げそうなら、アルミを被して焼く)

 

カットすると、こんな風に中身がサンドされた状態(^ ^)↓

 

 

ちょっとピリ辛に仕上げました。

 

本来は唐辛子を入れず、出来上がった後、好みでタバスコをかけて食べるのがブラジル風☆ (わたしはピリ辛オッケーなので邪道で唐辛子をすでにトマトソースに入れてアレンジしました(^ ^))

 

豆腐を使った生地なので、翌日でもふわふわ感は持続♪

 

 

余れば、冷凍保存可。食べたいときに自然解凍するだけ!好みで、自然解凍してから少しオーブンで温めてもOK☆

 

トルタとサラダ、スープとかで、ワンプレートランチとかもOK。

 

ブラジルを思い出しながら〜♡

 

まだまだ思い出深い,いろんなブラジル料理をベジ使用にアレンジしようと考え中☆☆☆

 

Assim que tenta matar um pouco de "Saudade"♪

 

こんなピクニックバック持ったらテンション上がるね~♪

 

 

サンドイッチケースもいいな~

 

 

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