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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

まるで肉入り?!うまうま★ベジ麻婆★~レシピ~

   

ちょうど家にあった材料で、ベジ麻婆を作りました♥

 

image

☆超うまっ☆

 

まるで肉入り???

 

肉に見えるのはたかきび

 

中国語では红高粱

 

~レシピ~

 

材料

 

A

ごま油 大さじ1~1¹/₂

ニンニク、しょうが それぞれ一かけ(みじん切り)

唐辛子(好みで)

 

B

なす 1本 (みじん切り)

椎茸 2枚 (みじん切り)

玉ねぎ 半分 (みじん切り)

炊いたたかきび 約1カップ

 

C

豆腐 1丁 (1~1,5cmの角切り)

(湯通しして水切りしてあったものを使いました)

 

D

しょうゆ 大さじ1と2/3

黒砂糖 大さじ1

赤みそ 小さじ 2

片栗粉 大さじ1

水 100ml

 

~作り方~

 

1-材料Aを炒める。

 

今回は粉末状の一味唐辛子で代用

 

-材料Bを加えて更に炒める。

 

-豆腐を加えて少し炒める。

 

-火が通ったら、合わせておいた材料を流し込み、とろみがついたら出来上がり☆

 

あれば盛りつけ最後に細切れにしたネギをトッピング。

 

今回は生のおくらで飾り付け。

 

たかきびは多めに炊いておいて、小分けにして冷凍保存しておくと、何かと便利♡

 

辛子の量はお好みで。。。

 

少なめに入れておいて、足りなければ後で一味唐辛子を足して調整可。

 

野菜たっぷり☆ご飯と合う☆

 

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