Vegan豆腐クリーム☆簡単にコクだし＆豆腐っぽさを極力消して♡
2017/10/05
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
最近、豆腐クリームを少し研究中♡
マクロビ、ビーガンスイーツの定番、豆腐クリーム。いろんなレシピがあります☆
でも、中にはちょっとハードル高い？！思う材料が必要だったり、豆腐臭さが残ってしまって。。。ん。。。？？？というものまで。。。
なので、豆腐クリームはちょっと上級者向け？という感が否めない！
目指すは？
まずは、簡単！材料もシンプル＆揃えやすい身近なもの！なるべく豆腐臭さをなくすこと＝できるだけ万人受けに近づけること(*^^*)
数回試作して、何とな～く納得のいく第一バージョンの出来上がり♥
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シンプルだけどコクがある♪ビーガン豆腐クリーム
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～レシピ～
豆腐はいつも通り湯通しして、軽く自然に水切りをしておく。＝ 沸騰したお湯に豆腐を入れて、５分くらい。（火にかけたまま）
適当な容器に入れて、一晩以上冷蔵庫に入れておくと、自然に水切りされます♪
水を捨てて、材料を全て加えて、ハンドブレンダーorフードプロセッサーでガーッと滑らかになるまで撹拌する。
材料＝水切り後の木綿豆腐３００ｇくらい＋きび砂糖（てんさい糖など）５０ｇ＋米酢小さじ１＋バニラビーンズ５ｃｍくらい（orバニラエキストラクト小さじ１)＋練りごま(白)小さじ１
今回は、バニラビーンズがあったので使用♪ 中の粉を削ぎ出して加える。 バニラエキストラクトも手軽。
バニラで豆腐っぽい香りを抑えて、練りごまでいい感じのコクが出ました(*^^*)
先日の酒かす＆ローズマリーのリングケーキにも添えてみました♡
ケーキのレシピはこちら↓
しばらくはこのレシピかな？ でも、もうちょっと別のアレンジバージョンのアイディアがあるので、試してみたい☆
クリームだけでも美味しい♡
でも、わたしや家族はすでにビーガンスイーツに舌が慣れているので、ベジ食ではない方がどう思うか？？？また友だちに食べてもらう機会があれば♪(*^^*)
そんな実験もちょっとドキドキ＆楽しみ♪
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