思いはブラジルへ～♡懐かし＆新しい食材を調達♪
2017/10/05
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
先日、久しぶり～な友だちに偶然バッタリ再会！！！
彼女は最近ブラジル帰り！それもアマゾン☆
わ～！アマゾン☆すっごく惹かれる～！
話しを聞いたり、写真を見たりしていたら、すっかり思いはアジアを超えて南米へ～♪♪♪
大好きなブラジル♡懐かしい～
特に今だったら、南米特有なベジ食材にテンションがかなりアップしそう～(^^♪ アマゾンだったらアサイーとかね～♡
最近は中国語にどっぷり浸かっていたせいで、ポルトガル語がだんだんと脳の奥へ～奥へ～...(-_-;) それも悲しい～。。。
でも、最近ブラジル食材輸入店に商品の問い合わせの電話をした時、ちゃんと話せた～聞き取れた～!(^^)! まずは一安心♡
早速、仕入れたい食材があったので、ブラジル食材の輸入店に行ってきました☆
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ブラジル食材をゲット☆
今回まずゲットしたかったのが、Polvilho Azedo＝ポウビーリョ アゼード＝ キャッサバ澱粉 苦味
これは、Pão de queijo＝ポン・デ・ケージョを作るため♡
注意点は、Azedo=苦いとDoce＝甘いがあるので、必ずアゼードを！ 正直、この違いまだあまり理解していません(-_-;)
マクロビ＆ビーガン使用のポン・デ・ケージョを作るときもありますが、たまには本場ものを！
この時だけは、卵とチーズを許してしまいます♪ ただし、わたしは豆乳を使うのでまたちょっと特別なSoyポン・デ・ケージョ
ちょいとそこらのとは全然違う正真正銘のポン・デ・ケージョです！ 詳しくはこちら↓
今回はちょっと多めに購入！
中国でもチャレンジできないかな～？？？と思って。。。(*^^*)
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さらに、Kibe＝キビ という名前のアラブ系の料理はブラジルでは至る所で売っていたり、家庭で作られたりします。
このキビ、普通はひき肉を混ぜたりするのですが、ぜひともベジ使用で作り上げたい！という野望を胸に☆ 仕入れてきました。
これは、大麦からできている穀物なんですね～。調理すると、まるで肉みたいになるんです。ずいぶん前に、ブラジル人の友だちから直々に教えてもらったけど、自分では一度も作ったことがない(-_-;) そして、いきなりベジ使用に挑戦しようという度胸☆彡
比較的、ブラジルのキビは少し味が濃かったり、(塩気が強い）肉臭さが残るときもあって。。。
なので、ぜひ、自分好みの味付けでチャレンジしたい！と思っています。
もう一つは、Feijão preto＝フェイジョンプレット といって、ブラジルの家庭料理の定番中の定番、フェイジョンを黒い豆で作るもの。
普通この豆はブラジル料理の代表的なFeijoada＝フェイジョアーダに使われるもの。
でも、Carioca（カリオカ）＝ Rio de Janeiro リオデジャネイロの人たちは、この黒豆でフェイジョンを作る習慣があります。
実際、ブラジルでお世話になったカリオカ（リオデジャネイロ出身の人）の友だちは、このフェイジョンプレットでフェイジョンを作ってくれた、思い出のある豆です♡
先日、ブラジル食材店で、豆の種類とか、メーカーの違いなどを近くにいたブラジル人のお客さんに尋ねてみたら、彼女のおススメもフェイジョンプレットでした☆
なので、フェイジョンプレットで初挑戦してみようと思い、購入しました。
フェイジョンは大好きな定番メニュー♡ 中国でも何度作ったか？！そして、なんと中国人にもウケがかなりいい！(笑）
お店には、いろんな豆が売っていて、今まで見たことのないものも！
きっと、食習慣をがらりと変えた今ブラジルに行ったらまた違うだろうな～と☆やっぱり思いはブラジルへ～(*^^*)
ブラジルのオーガニック事情とか、お肉大好きなブラジリアンたちのベジ料理の認識度とか。。。すっごく関心がある♡
こんな時、Não custa sonhar♪ （ナオン・クスタ・ソニャール）とブラジル人はよく言います♡
意味は、夢を見るのはOK！タダだからね～♪ みたいなニュアンス(^^♪
なので、わたしも Não custa sonhar♪♪♪
中国でもブラジル食材使って～思いはBraziｌ～
いつか、 なんちゃって Festinha do Brasil＝ブラジルフェスみたいなのをしたいな～と、Fico sonhando...（夢を抱いて～）
そのために、試作を作りたい～！ 成功しますように～♡
こんなこだわりのコーヒー豆☆知らなかった～
ブラジルナッツ？！これ知りたい！
ブラジルの、どの家庭にもあるDularex☆ あ～懐かしい！
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