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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

念願のタルト型♡FPで全部混ぜるだけ!濃厚豆腐チョコレートムースタルト★

      2016/12/22

やっと念願のタルト型をここ中国でも購入しました〜♡

 

もちろん、タオバオデーでお得に購入(^-^)

 

タルト型の質はちょっと妥協したけど、まあ、よしとしました。大きさは訳あってちょっとビックサイズ☆→10寸(24cm)

 

海外でタルト型の第一号スイーツはいきなり創作スイーツにチャレンジ☆

 

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豆腐チョコレートムース風タルト

 

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タルト生地→豆腐ムース→あんずジャム

 

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極力豆腐感を消したタルトにしました。

 

いつものことですが、見た目より簡単(^-^)

 

レシピを失くさないうちにちゃんと整理しておきます♪

 

タルト生地〜レシピ〜 10寸(24cm型)

 

1- オートミール60gをフードプロセッサーでガーッと粉状にしておく。

 

2- 1のオートミールと、薄力粉(全粒粉)160g+きび砂糖40g+片栗粉大さじ2+オリーブオイル大さじ6+塩ふたつまみ+豆乳大さじ4全てをボールに入れてさっとひとかたまりにする。

 

3- タルト型にオリーブオイルを塗って、分量外の薄力粉をはたいておき、2のタルト生地を敷き詰め、フォークでピケする。

 

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4- 予熱しておいたオーブン170〜180℃くらいで10分焼く。

 

豆腐チョコレートムースのフィーリング

 

5- いつも通り、豆腐を湯通し&水切りしておいたもの1丁(水切り後350gくらいでした)+豆乳大さじ2+純ココア大さじ3+白みそ小さじ1+きび砂糖80g+薄力粉(全粒粉)大さじ4+オーガニックシナモン小さじ1/2全てをフードプロセッサーでガーッと滑らかにする。

豆腐の湯通し&簡単水切り方法はこちらにあります→IN YOU〜豆腐マヨ〜

 

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6- 焼き上がった4のタルト生地に5のムース生地を流し込み、予熱しておいたオーブン(ほぼタルト生地が焼き上がったくらいにフィーリングが出来上がるので、続けて焼いてOK)で30分ほど焼く。竹串を刺してみて生地がべっとり付いてこなければOK。

 

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コーティングはお好みで♡

 

あんずジャムのトッピングは豆腐チョコレートムースが冷めてから。

 

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7- あんずジャムを水で伸ばして、葛粉を加えて火にかけ、色がスーッと透明になって、その後とろみがついてきたら、ムースの上に流し込んで、冷蔵庫で冷やせば出来上がり☆

 

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あんずジャムのトッピングは無しでもいいです。←ただ、冷凍保存してあったので...(^-^)

★手作りあんずジャム★

 

好みのジャムを水で少し伸ばして、葛粉で少しとろみづけをすればどんなジャムでも、いろんなケーキにコーティングできます。

 

とろみづけをするのが面倒だったら、タルトをカットして、食べるときに好みのジャムをトロ〜ンとデコるとか?この方法でも十分だと思います♡

 

チョコレート味とと酸味のあるフルーツの合わせもいいかな〜と思って、あんずを選びました(^-^)

 

もしくは、ココアを茶こしで上に降るだけでもちょっとリッチなチョコレートタルトになりそう♡

 

もしくは豆腐クリームをコーティングして二層にするとか?

 

アレンジは色々効きそう☆

 

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豆腐感を消すための、今回の秘訣は★シナモン★

 

豆腐生地に最後にシナモンをプラスしたらグッと味がしまって、好みの味になりました!

 

タルト型なしで、丸型でタルト生地なしでもいいと思います。ムース生地の高さを出してもリッチになりそう〜

 

でも今回は念願のタルト型が使えて満足でした♪(^-^)♪

 

贅沢コーヒータイム♡

 

 

 

 

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