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特別な道具も一切なし!ふんわりしっとり ☆ヴィーガンバナナマフィン☆

      2020/02/13

ヴィーガン・ベジタリアン料理が大好きなvegelife(@vegelifemiki)です!

 

卵もバターも牛乳も白砂糖も使わない、さらに全粒粉100%マフィン☆

 

手に入りやすい「バナナ」を使った【ヴィーガンバナナマフィン】のレシピをまとめます。

 

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特別な道具も必要なし!☆ヴィーガンマフィン☆

 

 

特別な道具もそろえる必要一切なし!

 

時間がなくてもチャチャッとできちゃう簡単レシピです。

 

ちゃ〜んとふんわり、程よくしっとり感のあるマフィンが焼きあがりました〜♡

 

最近の定番マフィンレシピはこちら↓

 

レッドドラゴンフルーツVeganマフィン〜改訂版☆

 

この定番レシピをベースに、一番手に入りやすいバナナで作るビーガンバナナマフィン!

 

動物性の材料が入っていなくても全く不足を感じないおいしいヴィーガンマフィンのできあがり。

 

★バナナヴィーガンマフィン★レシピ

 

 

分量、作り方は上記のドラゴンフルーツのマフィンと全く同じです。

 

ドラゴンフルーツの代わりに大きめのバナナ1本。

 

バナナを加える方法としては、つぶして入れる、輪切り、角切りなどありますが、1cmくらいの角切りで生地にに混ぜ込むことに決定☆

 

材料(マフィン型6個分)

A

  • 薄力粉(全粒粉)150
  • 強力粉(全粒粉)50g
  • BP(アルミフリー)小さじ1と1/2
  • 塩(天然塩)ひとつまみ

B

  • きび砂糖80~90g
  • 豆乳125cc
  • オリーブオイル70g

C

  • 大き目のバナナ1本(1cm角に切っておく)

分量外

  • ココナッツファインなどのトッピング

 

作り方

 

1.材料Aをボウルに振りあわせる。 

2.材料Bを別のボウルに入れて、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせ乳化しておく。

乳化=すべてが混ぜ合わさりトロンとした液状になる。

3. 12をサックリ混ぜ合わせる。

4.途中で材料Cのカットしたバナナ(トッピング用は別にしておく)も加えてさっくり混ぜ合わせる。

5.マフィン型に流し込み、トッピング用のバナナやココナッツファインなどをのせてオーブンで焼く。

※ココナッツファイン(細かい粉)をトッピングするとき、振りかけた後、軽くおさる。(焼き上がってポロポロに落ちてしまわないように)

 

焼きあがったヴィーガンバナナマイン↓

 

※甘みはバナナの熟れ具合などによって変わるので、好みで調整。

 

今回は難病治療のため数ヶ月前から食を見直して、徐々に回復&体調を管理している友だちと会う約束をしていたので、プレゼント用にヴィーガンマフィンをもっていきました♡

 

全粒粉スイーツ久しぶり〜って、喜んで食べてくれました!

 

今、どうしても作りたい新しいレシピが頭にあるんですが...時間がない...

 

さあ、おとついの家トレ後の筋肉痛も回復してきてるので、再び筋トレの合図ですね(^-^)

 

前回は自重ランジと腹筋!アプローチもバッチリ☆

 

次はどうしようかな〜?

 

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大好きなKINTO!こんなカッコイイ道具で入れたコーヒーとマフィン♡絶対合いそう〜

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