ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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生トマト使用★トマトソースパスタ★

      2017/01/12

トマト缶がなくてもできる★トマトソースパスタ★

 

このパスタはもう何度リピしたことか!(^^)!

 

中国では比較的トマト缶が高くて。。。

 

だったらそのままトマトで作ろう!

 

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ビーガン対応のトマトソースパスタ!

 

 

すっごくシンプルで超簡単なのに、コクはちゃんとあるんです!

 

 

早速!

 

フレッシュトマト使用★簡単トマトソースレシピ

 

(パスタ160g、2人分)

 

1- ニンニク2片、玉ねぎ半分をみじん切り。

 

2- 活力なべ(圧力鍋でもOK)にオリーブオイル大さじ2~3入れてまずニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、塩小さじ1/2を加えて炒める。

 

3- 玉ねぎが黄金色になってきたら(シビアにならず、適当な目安でいいです。)、ざく切りにしたトマト3つ(今回は1,5cmくらいの角切り←後でつぶすので、これも適当)を加えサッと油が回る程度に炒め、水1カップを加え、活力なべのふたを閉めて、圧をかける。(赤い重り)

 

4- 圧がかかり、重りが回りだしたら火を止める。(圧力鍋の場合はもう少し圧をかけた方がいいと思います。)

 

5- 重りが下がったら、塩小さじ1/2、こしょう適量を加えて、中火~弱火くらいでグツグツと煮詰める。トマトを軽くつぶしながら。(結構ほったらかしで、たまに鍋が焦げないようにかき混ぜるくらいで大丈夫。)

大体10~15分くらい。

 

6- 今回はなすが余っていたので、なす1本を好みの大きさの乱切りにして、フライパンにオリーブオイル大さじ1~2くらいをひいてなすを炒める。大体火が通ったら、5の鍋に加えて一緒に煮て味をなじませる。

 

7- 煮詰まってきたら味見をして、味を確認。使っている塩の種類などで味が多少変わると思うので、塩、こしょうで、好みの味に調整してください。

 

8- パスタを茹でる。

 

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簡単、失敗なしの茹で方♡

 

たっぷりのお湯を沸かし、火を止めて、パスタを入れる。鍋にふたをして、パスタの袋に書いてあるゆで時間放置。

 

これだけで、アルデンテ☆

 

今までの苦労は何だったんだろう???と思うくらい簡単&失敗なし!(^^)!

 

 

今回は余っていた枝豆(湯がしてある)をトッピング+わずかながら生き延びているバジルの葉を添えて♡

 

野菜だけなのに、十分満足できる大好きなパスタです★
タバスコが無かったので、一味唐辛子で代用。←お好みで♡

 

圧力鍋がなければ、もう少し時間がかかると思いますが、鍋でグツグツと煮れば出来ると思います。その時は、トマトを角切りでもいいし、あらかじめFPでペースト状にして、水は少量(もしくは加えない)で。

 

活力なべ(圧力鍋)を使うと、簡単&野菜のうま味がさらに出るかな~という気もしますが、鍋で作っても味はそんなに大差はありません。

 

本当は最後にビタミンB12が摂取できるニュートリショナルイーストをふって、粉チーズっぽくする予定だったのに。。。忘れてしまった(;'∀')

 

 

このトマトソース、ベジではない方にも評判良かった☆

 

えっ?!肉なしでなんでちゃんとコクが出るの?という私としては嬉しいお言葉をいただきました(*^^*)

 

万能トマトソースなので、アレンジ可☆

 

また作ろっ!

 

パスタ皿もいいな~♬

 

 

 

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 - Vege料理, ご飯系