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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

ローズマリーマフィン&豆腐クリーム添え

   

実家にある元気なローズマリー❤︎

 

 

細胞の老化防止効果があり、抗酸化作用があることからつけられた名前は。。。

 

「若返りハーブ」

 

ん〜いい名前!

 

ミネラルウオーターにローズマリーを少し入れておく"ローズマリー水"も大好き☆

 

このローズマリーを使って、いつもとは違うレシピでマフィンを作ってみました。

 

 

ローズマリーの香りがいい感じ(^-^)

 

レシピはいつも通り簡単!

 

1- 全粒粉(強力粉) 100g + 全粒粉(薄力粉) 120g + ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ 1と1/2 + ひとつまみ + きび砂糖 80g + みじん切りにしたローズマリー 3g を合わせてふるっておく。

 

2- 豆乳 160g + なたね油 100cc を合わせてしっかり混ぜ合わせておく。

 

3- 2 を 1 に加えてサックリと混ぜ合わせる。

 

4- マフィン型 (6個) に流し込み、余熱しておいた180℃くらいのオーブンで25分くらい焼く。

 

(火力の強いガスオーブンだと、170℃、20分くらいで焼き上がりました。)

 

豆腐クリームを添えて❤︎

 

 

クリームが日持ちするように、豆腐を湯通しして、水切りしておいたものに、きび砂糖レモン汁を加えてハンドブレンダーでガーッと撹拌して滑らかにするだけで出来上がり!(フードプロセッサーでもok)

 

今回はローズマリーの香りを楽しみたかったので、あえて豆腐クリームはシンプルにしました。

 

カフェでマフィンを頼むと、少し温めてくれたマフィンが出てくるな〜と思って、冷めていたマフィンを少しだけオーブンで温めたら、いい感じになりました(^-^)

 

すぐに食べないマフィンは一つずつラップに包んで冷凍保存。

 

食べたい時に自然解凍して、オーブンで少し温めれば、出来たてと変わりません♥

 

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