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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

実は簡単♪芋ねえオススメの★紫いものパイ風タルト★

      2016/12/22

サツマイモの季節♡

 

こちらでも道端で焼き芋売りをよく見かけるようになり、

 

この前も、いつもは果物を売っているおばちゃん、焼き芋にチェンジしてました(^-^)

 

日本では、安納芋とか、紅はるかとか...甘〜い、そのままで美味し〜いサツマイモが食べれるんだろうな〜

 

最近お買い得価格になってた★紫いも★

 

もちろん、購入!

 

そして、わたくし、自他ともに認める芋ねえが開発しました☆

 

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紫いものスイーツポテトパイ

 

良さげな紫いもだったので、ちょっと多めに買って、早速試作♪

 

簡単なのに一見豪華に見えるヴィーガン紫いもパイ→パイ風タルトといった方がいいのかな〜?

 

市販のパイのような何層にもなるサクサク感ではなく、サックリ、ザクザク感のある、味わい深い全粒粉100%のパイ風タルト生地です。

 

前回作ったアップルパイと同じ生地(*^o^*)

 

Veganアップルパイ★手軽に贅沢パイ〜レシピ〜

 

生地をまとめてからラップに包んで、少し冷蔵庫で生地を休ませて作ってみました。

 

 

今回の方が生地を伸ばしやすい気がしたのは、やっぱり冷蔵庫で寝かしたせい?

 

スイーツを作るためのまとまった時間がなくても、例えば、朝、時間のある時に生地をまとめておいて、午後パイを仕上げる、もしくは、前日生地をまとめておいて、翌日仕上げるみたいな時間配分でもできる気がします(^-^)

 

紫いもスイートポテト風のフィーリング

 

超簡単♡

 

紫いもを湯がすか蒸しておいたもの450g+豆乳200cc+きび砂糖大さじ4+薄力粉(全粒粉)大さじ2+オリーブオイル大さじ2+塩ふたつまみをフードプロセッサーでガーッとなめらかに混ぜるだけ!

 

フードプロセッサーの大きさの都合で、二回に分けて撹拌して、後でボールで混ぜ合わせました。

 

芋の甘さによって、砂糖の量は好みで調整してください。

 

このクリームを少しだけ下焼きしたパイに敷き詰め、レーズンやクルミなどのナッツを好みでプラス☆

 

 

紫色が綺麗で、作っていてもテンションアップ♪(^-^)♪

 

アップルパイと同じように上にも生地を被して30分くらい焼く。

 

最後にツヤを出すために、上記にリンクしてあるアップルパイの作り方9番のところで、ジャムを省いただけのものをハケで塗りました。

 

ジャムなしでも試してみて、成功!

 

アップルパイの時のようにあんずジャムなどが入ってももちろんいいけど、ジャムがいつもあるとは限らない!そんな時のために試してみました(^-^)

 

 

わたしの持っているパイ型はちょっと大きめの24cm、小さい型にする時の計算が面倒な時は、残った生地はクラッカー風クッキーにしても美味しい☆

 

写真に載っている端切れのザクザククッキー、冷蔵庫で保存してあったのを数日後食べてみても、相変わらずザクザク感健在!優秀クッキー。ジャムをちょっとつけて食べても美味しい♪

 

フィーリングが残れば、鍋で火を通してクリームっぽくしてもいいし、スイートポテトっぽく焼いてもいい気がします♡

 

焼きたても美味しかったけど、1日冷蔵庫でねかしてからいただくと、フィーリングと生地が落ち着いてさらに味わい深い♡

 

これは超お気に入りスイーツになりました!

 

絶対にリピあり☆(^-^)☆

 

芋ねえオススメスイーツでした♪

 

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こんなかわいいプレートにのせてティータイムできたら幸せ〜♡

 

 

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