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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

これぞ正真正銘、本場ブラジルのポン・デ・ケージョ!

      2017/03/05

日本でも、ポン・デ・ケージョ pão de queijo はもう定番☆

 

しかし!手作りはホントにおいしい♡

 

最近、ブラジル輸入品店に久しぶりに行った時にタピオカ粉(polvilho azedo)を見かけ、ポン・デ・ケージョ作りたい熱に打ち勝てませんでした(^O^)

 

 

ベジ使用でも作ったことがあるんだけど、今回は本場ブラジルバージョンにこだわりました!

 

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それも、わたしの大好きなブラジル人の友達直伝のレシピ☆

 

ブラジルではポン・デ・ケージョ=ミナス・ジェライス州

 

そのミナス・ジェライス直伝だから別物!

 

ミナス・ジェライスを含め、色んなところでポン・デ・ケージョを食べたけど、彼女のポン・デ・ケージョが一番好きだったので、当時彼女のお家で直々教えてもらいました。

 

材料さえ揃えば簡単なんです!

 

必要なのがコレ⇩ キャッサバ粉 Polvilho Azedo (ポルヴィーリョアゼ-ド)

 

 

Azedo(アゼ-ド)と Doce(ドッセ)があるので注意!

 

タピオカ粉、ネットでもありました! Azedo(アゼード)じゃないとダメよ!と念を押されていたのですが、日本でも手軽にゲットできますね。

 


キャッサバ粉 ポルヴィリョ アゼード/AZEDO/500g/醗酵タイプ/タピオカ粉

 

便利な時代になりましたね〜

 

そして今回、材料は買ったものの。。。レシピが。。。見つからず💦もう一度連絡してレシピをゲットしました♡

 

ブラジルのレシピはすっごくシンプルで、ジャムの瓶1カップとか、クリームチーズ(requeijão)の瓶1カップとか言うんです。

 

なので、今回は日本人の方でも同じように作れるように、ちゃんと計ってレシピを作りました。

 

本来は牛乳を使うところは豆乳で作ってみたので、これもスペシャル☆

 

ではでは☆レシピ☆

 

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正真正銘☆ブラジルのPão de queijo ポン・デ・ケージ☆レシピ

 

材料(9個)

 

水 150cc

 

豆乳 (本来は牛乳) 100cc

 

オリーブオイル 100cc

 

塩  小さじ 1/4

 

キャッサバ粉 250g

 

卵 2個

 

粉チーズ 80g

 

1-少し深めの鍋に水、豆乳、油、塩を入れて火にかける。沸騰してくると、ブワーッと泡立ちながら上昇してきます。鍋からふきこぼれないように注意して、ブワーっと上がったら火を止める。

 

2-タピオカ粉をボールに入れ、1を流し込むみ、ゴムベラで混ぜる。熱いので少し待って、手でギリギリ触れるかな〜というくらいになったら、を割りいれて、全体を捏ねる。卵が適当に行き渡ったくらいで粉チーズを加え、しっかりこねて混ぜる。

 

 

3-今回は食べ応えある9等分にしましたが、もっと小さくてもOK。お好みの大きさに丸めて、オーブンで焼いたら出来上がり〜☆

 

今回は、ガスオーブン180℃、25分くらい焼きました。

 

 

 

これは絶対に、出来立てのアツアツを食べてみて欲しいです♡

 

豆乳でも全く問題なかったです♡

 

おうちカフェにこんなコースターもかわいい~

 

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